|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО "Фабрика питания "КОНКОРД"" - (без оформления, дополнительный заработок), Лен. область, п. Янино, с сентября 2010 по настоящее время |
| Должность: | начальник смены |
| Блочная обвалка, контроль качества, оформление сопутствующей документации, изготовление порционных полуфабрикатов, упаковка, датирование, консервирование мясопродуктов (паштеты, тушёнка, детское питание).
выполнение задания на смену по производству, работа с персоналом и оборудованием, контроль качества продукции и входящего сырья, разработка новых рецептур, проведение проработок по новым видам входящего сырья, определение выходов готовой продукции, контроль качества готовой продукции, упаковка, датирование, сдача готовой продукции на С. Г. П.. |
|
| ООО «Робин Бобин», г.Санкт-Петербург, с августа 2010 по декабрь 2010 |
| Должность: | мастер-технолог смены |
| Обязанности: выполнение задания на смену по производству‚ работа с персоналом и оборудованием‚ контроль качества продукции и входящего сырья‚ разработка новых рецептур‚ проведение проработок по новым видам входящего сырья‚ определение выходов готовой продукции‚ контроль качества готовой продукции‚ упаковка‚ датирование‚ сдача готовой продукции на С. Г. П.‚ работа с заказчиками в ночное время. 5. Компьютерные навыки: Windows‚ microsoft office (word‚ excell‚ power point)‚ internet explorer‚ 1C-склад‚ «Gabriel»‚ «Сирена»‚ «Amadeus»‚ «Axapta»‚ 1С-производство‚ 1С-склад. 6. |
|
| ЗАО «Кондитерская фабрика им. К. Самойловой «Красный Октябрь», г. Санкт-Петербург, с мая 2010 по август 2010 |
| Должность: | мастер бисквитно вафельного цеха |
| Обязанности: выполнение задания на смену по производству‚ работа с персоналом и оборудованием‚ контроль качества продукции и входящего сырья, согласно системе ХАССП‚ разработка новых рецептур‚ проведение проработок по новым видам входящего сырья‚ определение выходов готовой продукции‚ контроль режимов выпечки, контроль качества готовой продукции‚ упаковка‚ датирование‚ сдача готовой продукции на С. Г. П. |
|
| ЗАО «Охтинское» - "Аладушкин Групп", г. Санкт-Петербург, с октября 2009 по май 2010 |
| Должность: | оператор линии булочного цеха / оператор отдела контроля качества |
| Обязанности: выполнение задания на смену‚ соблюдение режимов оборудования и качества полуфабрикатов‚ соблюдение санитарных норм, контроль режимов замесов, формовки, растойки и режимов выпечки. Соблюдение распорядка предприятия‚ согласованная работа со смежными операторами‚ контроль качества входящего сырья и готовой продукции‚ согласно технологическим картам‚ ведение сопутствующей документации и отчётности. |
|
| ЗАО «Балтимор – Нева» - "Юнилевер", г. Санкт-Петербург, с августа 2009 по октябрь 2009 |
| Должность: | оператор линии / оператор отдела контроля качества |
| Обязанности: выполнение задания на смену‚ соблюдение режимов оборудования и качества полуфабрикатов‚ соблюдение санитарных норм, контроль режимов замесов, варки и фасовки полуфабрикатов в тару. Соблюдение распорядка предприятия‚ согласованная работа со смежными операторами‚ контроль качества входящего сырья и готовой продукции‚ согласно технологическим картам и параметрам системы ХАССП‚ ведение сопутствующей документации и отчётности. |
|
| ООО «Производственная компания «Атланта», г. Санкт-Петерург, с января 2009 по июнь 2009 |
| Должность: | сменный технолог производственного цеха суши |
| Обязанности: выполнение задания на смену по производству‚ работа с персоналом и оборудованием‚ контроль качества продукции и входящего сырья‚ разработка новых рецептур‚ проведение проработок по новым видам входящего сырья‚ определение выходов готовой продукции‚ разделка, посол и нарезка красной рыбы, контроль качества готовой продукции: суши – наборов‚ упаковка и передача на СГП‚ ведение сопутствующей документации и отчётности. |
|
| ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1», г.Санкт-Петербург, с марта 2007 по январь 2009 |
| Должность: | мастер смены участка копчения и упаковки ДПРП |
| Обязанности: приём и распределение продукции с участка посола и подготовки‚ контроль терморежимов горячего и холодного копчения, контроль санитарного состояния участка, персонала и оборудования, согласно системе ХАССП, подбор продукции для отгрузки‚ пополнение зон комплектации‚ формирование и выдача заданий на работы по комплектации и сборке‚ координация работы сотрудников: кладовщик‚ водитель‚ водитель автопогрузчика‚ оператор-комплектовщик. Сопутствующий контроль готовой продукции‚ упаковки‚ маркировки‚ датирование. |
|
| ООО «Пит-Продукт», Лен. область, п. Синявино, с января 2006 по январь 2007 |
| Должность: | термист 6 разряда / мастер термического участка |
| Обязанности: контроль критических точек‚ согласно ХАССП‚ контроль термических режимов‚ обслуживание оборудования‚ программирование режимов термокамер‚ контроль качества готовой продукции‚ работа с персоналом‚ управление коллективом‚ ведение сопутствующей документации и отчётности. |
|
| СП «SEMA», г. Баку - Азербайджан, с января 2001 по декабрь 2005 |
| Должность: | коммерческий директор |
| представитель российских авиакомпаний в международном аэропорту г. Баку‚ («Оренбургские Авиалинии»‚ «Аэрофлот-Дон»‚ «Астраханские Авиалинии»‚ «Ижавиа»). Обязанности: контроль обслуживания воздушного судна в аэропорту пребывания‚ контроль регистрации пассажиров и багажа на рейс‚ предполётная допродажа авиабилетов‚ организация новых рейсов‚ ведение сопутствующей документации и отчётности‚ ведение переговоров по открытию новых авиарейсов. |
|
| СП «SEMA», г. Баку - Азербайджан, с марта 1997 по январь 2001 |
| Должность: | менеджер по продажам |
| авиаперевозок и турпакетов. Обязанности: обслуживание клиентов и потенциальных пассажиров в авиа агенстве‚ продажа и регистрация авиабилетов и турпакетов‚ ведение сопутствующей документации и отчётности. |
|
| Профессиональные навыки |
| Имеется опыт по комплектованию и отгрузке готовой продукции‚ опыт работы по приёмке сырья‚ разделке – обвалке. опыт работы с людьми‚ с документами‚ коммуникабельность‚ пунктуальность‚ исполнительность‚ готовность к командировкам. Знание термокамер «КОН»‚ «Я-16»‚ «Словакия – Спектрум»‚ «AUTOTHERM»‚ «MAURER-ATMOS»‚ «SCHALLER»‚ а также камеры интенсивного охлаждения «MAURER-ATMOS»‚ знание режимов термообработки варёных‚ варёно-копчёных колбасных изделий‚ мясных деликатесов и рыбных изделий. Знание устройств термокамер и дымогенераторов. Имеются собственные разработки по термообработке мясопродуктов. Знание вакуумных линий упаковки‚ нарезки‚ а также упаковки в защитную газовую атмосферу. Навыки работы на оборудовании RONDO DOJE‚ выпечке хлебобулочных изделий‚ изготовлению замесов‚ деления и раскате теста‚ работа с газовым оборудованием и тестомесильными машинами‚ навыки работы на упаковочных машинах "ВЕРИПАК" |
|
