|
Опыт работы |
более 5 лет |
ООО «СТИЛТЕКСПРОМ», с мая 2010 по настоящее время |
Должность: | Директор кулинарного цеха |
Ведение хозяйственной деятельности цеха‚ оптимизация расходов‚ планирование‚ создание бюджетов‚ работа с поставщиками‚ контроль финансовых потоков. |
|
Ресторан «ПИКАДИЛЛИ» (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с октября 2007 по май 2010 |
Должность: | Директор ресторана |
Организация работы и управление всеми сегментами ресторана, контроль хозяйственной деятельности, составление отчетности, анализ продаж, разработка и внедрение мотивационных программ, работа с поставщиками, контакты с проверяющими и контролирующими организациями. |
|
Пивной ресторан «John Bull Pub» м. ул. 1905 г. (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с августа 2006 по октябрь 2007 |
Должность: | Зам. директора ресторана |
Организация работы и контроль зала, проведение собеседований, прием и обучение сотрудников, проведение тренингов, формирование штатного расписания и фонда з/пл., проведение производственных собраний. |
|
Сеть ресторанов «ТАНУКИ» (м. Семеновская), с сентября 2005 по август 2006 |
Должность: | Генеральный директор ресторана |
Строительство и открытие с «нуля» ресторана «ТАНУКИ», м. Семеновская. Организация работы ресторана, проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками, составление отчетности, анализ продаж, повышение прибыльности, планирование, создание бюджетов, контакты с проверяющими и контролирующими организациями. |
|
Ресторан китайской кухни «China city» (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с августа 2001 по сентябрь 2005 |
Должность: | Зам. директора ресторана |
Организация работы и контроль зала, проведение собеседований, прием и обучение сотрудников, проведение тренингов, формирование штатного расписания и фонда з/пл., проведение производственных собраний. |
|
Пивной ресторан «John Bull Pub» м. Смоленская (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с марта 2000 по август 2001 |
Должность: | Бар-менеджер ресторана |
Организация и контроль работы бара, обучение сотрудников, составление отчетности, проведение инвентаризации, работа с поставщиками. |
|
Пивной ресторан «John Bull Pub» м. ул. 1905 г. (Сеть "Ромашка Менеджмент"), с мая 1998 по март 2000 |
Должность: | Бармен, Ст. бармен |
|
|
Профессиональные навыки |
• 12-ти летний опыт работы в предприятиях общественного питания Москвы. • Опыт работы и управления коллективом до 100 сотрудников. • Проведение собеседований‚ отбор и прием на работу персонала. • Опыт работы с поставщиками‚ переговоры‚ заключение договоров. • Опыт разработки‚ создания и ведения компьютерных баз данных по отчетности‚ контролю и хозяйственной деятельности ресторана. • Активный пользователь PC (Ms office‚ R-keeper‚ S-house). • Опыт разработки мотивационных программ‚ направленных на увеличение продаж и привлечение новых клиентов. • Знание разрешительной документации‚ общение с контролирующими и проверяющими организациями. • Опыт открытия ресторана с «нуля». |
|