2011-01-26 16:08:42
[удалить]
|
Шеф-повар, директор кафе редактировать
|
|
Город: Тюмень
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 40000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Кафе"Лоза", кафе-бар "Медведь", с июня 2009 по настоящее время | | Должность: | Директор | | Подбор и обучение персонала‚ разработка и ведение меню‚ составление технологических карт. Контроль качества выпускаемой продукции‚ соблюдением стандартов обслуживания. Формирование ассортимента и ценовой политики производства‚ самоличный закуп сырья. Анализ и планирование продаж реализуемой продукции‚ размещение рекламы. Определение поставщиков и согласование условий поставки сырья. Документооборот‚ связанный с работой производства. Взаимодействие с контролирующими органами. Прошел обучение по противопожарной безопасности в ВДПО‚ имеется удостоверение. Обслуживание банкетов‚ фуршетов и т.п. Причина смены работы: закончились сроки договоров аренды | | | Ресторан "Шинок", с сентября 2004 по июнь 2009 | | Должность: | Шеф-повар,повар | | • Приготовление блюд холодного и горячего цехов. • Обработка сырья‚ изготовление п/ф. • Обслуживание банкетов‚ выездное обслуживание • Разработка и внедрение нового меню‚ составление технологических карт (вплоть до расчета энергетической ценности‚ ккал). • Обучение персонала‚ контроль качества выпускаемой продукции. • Документооборот и ведение журналов, связанных с работой кухни. • Взаимодействие с контролирующими органами. Причина смены работы: невозможность дальнейшего профессионального роста‚ открытие своих кафе. | | | Ресторан "Потаскуй", с августа 2003 по сентябрь 2004 | | Должность: | Повар | | • Приготовление блюд холодного и горячего цехов. • Обработка сырья‚ изготовление п/ф. • Обслуживание банкетов. • Ведение учета продуктов. Причина смены работы: пригласили в другое заведение с возможностью профессионального роста. | | | Профессиональные навыки | | Знание Windows‚ MS Office‚ Internet: опытный пользователь. Большой опыт работы в ресторанах и кафе как на управляющей должности‚ так и в должности повара холодного и горячего цехов. Подбор и обучение персонала. Составление и ведение документов. Разработка меню и технологических карт. Закуп производственного сырья. Связи в контролирующих органах. Планирование‚ проведение выездного обслуживания. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Тюменский торгово-экономический техникум (курсы переподготовки), с 2007 по 2008 | | Специальность: | повар-технолог 5 разряда, заведующий производством | | | | | ПУ №28 (среднее-специальное), с 1999 по 2001 | | Специальность: | повар 4 разряда | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Добросовестный‚ энергичный ‚ работы не боюсь. Курю ‚но не пью‚ люблю готовить (поэтому и стал поваром). Имеется личный автомобиль‚ стаж вождения 5 лет. Желаемый заработок: 45000 руб.-обязую равноценно-качественную работу. | | | |
|
|
Опубликовано 2011-01-26 16:08:42
|
|
Похожие резюме
Шеф-повар, директор кафе Тюменьповар КраснодарПовар Помощник-повара ЕкатеринбургАдминистратор, менеджер кафе, ресторана, магазина Тюменьшеф повар\Управляющий кафе Москвашеф повар, управляющий кафе Ярославльповар, администратор кафе Санкт-Петербургшеф-повар, зав. производством, управляющий кафе Санкт-ПетербургУправляющий кафе, рестораном, шеф-повар ресторана ВолгоградПовар х/ц в кафе или универсал в офис Санкт-Петербург
|
|
