Менеджер ресторана

-Сервировка столов.
-Своевременное замена скатертей и салфеток по мере их загрязнения.
-Прием заказов от посетителей, помощь посетителям выбрать блюда и напитки,ориентировать их по времени приготовления заказанных блюд.
-Распределение заказов по месту их выполнения между барменом и поваром.
-Контроль,своевременность приготовления и товарный вид блюд перед подачей на стол.
Подача заказанных блюд.
Вывод окончательной суммы заказа,подача посетителю, полный расчет за заказа.
-Поддержание чистоты в зале.
Оформление зала и сервировка столов соответственно праздничным событиям.
-Ежемесячный переучет посуды.

Контроль за приготовлением и качеством блюд. Составление заявки на необходимые продовольственные товары, их своевременное приобретение. Работа с документами (приходные, расходные накладные, акты инвентаризации). Получение со склада по накладным,продукции из кухни по заборному листу. Ведение учета посуды. Составление отчета о движении остатков товара. Контроль работы персонала,официанты,бармены,охранники,уборщицы,контроль качества обслуживания. Работа с клиентами,включая VIP, консультирование клиентов, разрешение конфликтных ситуаций. Обеспечение санитарного состояния рабочего места.На протяжении смены,выполняла и следила за чистотой зала и санитарным состоянием всех подсобных помещений,фоновым звуком и экономией электроэнергии.Проводила работу по повышению квалификации официантов,барменов,а также несла персональную ответственность за состояние трудовой и производственной дисциплины на смене.Выполняла материальную ответственность - за сохранность имущества находящегося в зале ресторана.К 1-му числу каждого месяца предоставляла директору отчетную документацию.К 1-му и 15-му числу каждого месяца-подготовляла отчет по инвентаризации,табель учета рабочего времени,ведомость штрафов и премий,ведомость учета хоз.товаров- предоставляла директору.К 25-му числу текущего месяца предоставляла на утверждение директору графики выхода на работу официантов,барменов,кассиров,гардеробщиков,уборщиц,мойщиц на следующий месяц.В конце рабочей смены,я заполняла табель учета рабочего времени.Писала свои отчет администратора,отразить все происшедшее за смену.

-Организация рабочего места.
-Оборудование винного бара.
-Инвентарь,посуда для коктейлей.
-Меню винного бара.
-Некоторые правила приготовления смешанных напитков.
-Работа с кофе-машинкой.
-Украшение коктейлей
-Крепкие напитки. Десертные коктейли. Игристые коктейли
-Крюшон. Пунш, глинтвейн, грог.
-Закуски к смешанным коктейлям
-Практическая работа.

обслуживание посетителей, расчет, консультация.
-Обеспечение качественного обслуживания гостей клуба.
-Возможность сохранять хорошее настроение до конца рабочего дня.
-обслуживание гостей согласно установленным стандартам.
-работа с R-Keeper
-ответы на звонки.
-резервы.

-Обеспечение качественного обслуживания гостей клуба.
-Возможность сохранять хорошее настроение до конца рабочего дня.
-обслуживание гостей согласно установленным стандартам.
-работа с R-Keeper
-ответы на звонки.

Учусь на заочной форме обучения.