2011-01-29 11:30:33 [удалить]
|
Директор, Управляющий, Зам. директора редактировать
|
Город: Москва
|
Раздел: Рестораны, питание
|
Заработная плата: от руб
|
Пол: не имеет значения
|
Название предприятия:
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | Опыт работы | более 5 лет | ООО "Самшит-сервис", г. Москва, с августа 2007 по настоящее время | Должность: | Управляющий | Разработка ассортимента меню кафе, составление технологических карт; Расчет затрат, составление инвестиционного бюджета и технико-экономическое обоснование проекта кафе и ресторана; Организация проектирования ресторана; Подбор технологического оборудования, инвентаря, посуды и расходных материалов, проведение переговоров и заключение договоров; Заключение договоров на поставку; Разработка стандартов обслуживания; Разработка штатного расписания, подбор и обучение персонала; Организация маркетинговых мероприятий; Получение разрешительной документации; Запуск и оперативное управление всеми подразделениями кафе; Организация финансово-хозяйственной деятельности кафе; Организация мероприятий по увеличению посетителей кафе (организация корпоративных мероприятий, фуршетов, банкетов (юбилея, день рождения, свадьбы, детских праздников) и т.п.); Разработка и организация кейтеринга; Организация мероприятий по повышению квалификации персонала торгового зала и производства; Организация работы с поставщиками сырья; Организация управленческого и производственного учета; В подчинении – около 80 чел.
ООО "Незабудка", г. Москва; Июня 2005г. - Август 2007г.Управляющий.Запуск и оперативное управление кейтеринговой службы с «0». Ресторан “Red Point” , г. Москва;Ноябрь 2004г. - Апрель 2005г. Зам. директора ресторана. Ресторан “Пироговский Дворик”, Моск. обл.; Сентябрь 2003г. - Март 2004г. Управляющий ресторана. Ирландский Паб «Молли Малоун», г. Чебоксары. (Работа по контракту); Марта 2003г. – Август 2003г. Управляющий. Ресторан «Труффальдино», г. Москва;Января 2000г. – Декабрь 2002г. Старший менеджер ресторана. Ресторан-клуб «Сильвер», г. Москва; Ноябрь 1998г. – Декабрь 2000г. Менеджер ресторана. Ресторан «Santa-Fe», г. Москва;Февраль 1997г. - Январь 1998г. Официант. ООО "Артекс", г. Москва;Январь 1996г. – Август 1996г. Менеджер офиса. СС и НМП, г. Москва; Март 1995г. – Январь 1996г. Фельдшер выездной. | | Профессиональные навыки | Работа с поставщиками. Планирование стратегии развития проекта. Оперативное управление. Организация работы (персонал‚ поставщики‚ сервисные службы‚ склад‚ кухня‚ проектная и разрешительная документация‚ составление отчетных форм) Составление карты торговой территории. Организация и проведение программ локального маркетинга. Разработка и реализация маркетинг-плана. Набор‚ обучение‚ мотивация‚ развитие персонала‚ оценка работы. Разработка учебных материалов и пособий для рядовых сотрудников и менеджерского состава. Проведение семинаров. Контроль соблюдения качества производимой продукции и оказания услуг‚ трудовой дисциплины‚ производительности труда. Оперативный контроль выполнения доходных и расходных статей бюджета Работа с отчетностью. Формирование бизнес-плана. Составление бюджета. Формирование задания на разработку дизайн-проекта. Составление основного меню‚ меню бара (технологические карты‚ рецептуры‚ калькуляционные карты) Согласование и лицензирование. Формирование пакета нормативной и разрешительной документации. Проведение тендеров между поставщиками‚ заключение договоров Составление спецификации оборудования. Формирование ПРТО - плана расстановки технологического оборудования‚ в соответствии с требованиями СЭС. Формирование штатного расписания организации. Формирование шкалы заработной платы персонала. Работа с контролирующими организациями. | | Образование | Основное — высшее | ЧГУ им. Ульянова, Финансы и кредит (высшее), с 1998 по 2001 | Специальность: | экономист | | | Повышение квалификации | Квалификация: | «Менеджмент ресторанного бизнеса» | Учебное заведение: | Американский семинар “RME (Restaurant Management Essential)” проводила компания Carlson Restaurants Worldwide | Год получения: | 2000 | | Иностранные языки | Английский: | начальный | | Дополнительные сведения | Семейное положение: | замужем | Дети: | есть | Возможность командировок: | есть | О себе: | Обладаю организаторскими‚ управленческими и аналитическими способностями‚ быстро адаптируюсь‚ обучаюсь‚ стрессоустойчива‚ коммуникабельна‚ исполнительна‚ требовательна. Не приемлю лицемерие‚ лесть‚ ложь и предательство. | | | |
|
Опубликовано 2011-01-29 11:30:33
|
Похожие резюме
Директор, зам. директора, управляющий, управляющий МоскваДиректор, Управляющий, Зам. директора МоскваДиректор, зам. директора, управляющий МоскваУправляющий, директор, зам. директора МоскваУправляющий, директор, зам. директора ресторана, б МоскваУправляющий, заместитель директора, директор. МоскваГен. директор, Зам. директора, управляющий, менедж МоскваДиректор, заместитель директора, управляющий МоскваДиректор, Заместитель директора, управляющий. МоскваДиректор, Зам. Директора, Управляющий, Администрат Москва
|
|