зам. директора кафе, бара, ресторана

Определение потребности в персонале,обеспечение комплектования сотрудниками.
Участие в решении вопросов продвижения по службе,понижении в должности,наложении административных взысканий,увольнений,поощрений.
Составление должностных и производственных инструкций,осуществление:контроля трудовой дисциплины,обучение персонала(тренинги) официантов,барменов,осуществление контроля их деятельности.
Осуществление контроля качества подачи блюд и напитков.
Проведение своевременной инвентаризации бара и кухни,разработка и реализация бизнес-планов по увеличению посещаемости.
Ведение переговоров и заключение договоров на поставку продуктов питания,напитков,обеспечение своевременного получения,обеспечение контроля ассортимента,количества,качества,сроков.
Решение организационно-технических,экономических,социально-психологических проблем коллектива.
Проведение анализа спроса на производимую продукцию и оказание услуг посредством изучения пожеланий гостей.
Принятие заказов и проведение банкетов,фуршетов.
Имеется большой опыт по проведению VIP-мероприятий (банкетов,фуршетов) и организации выездного VIP-обслуживания /кейтеринг/,опыт по обслуживанию туристических групп.
Осуществление контроля обеспечения персоналом правил и норм охраны труда,санитарных норм,правил личной гигиены.