сменный технолог, мастер смены

Контроль всех этапов производства соков и безалкогольных напитков: получение по накладным исходного сырья, оценка его качества , возврат остатков на склад или передача следующей смене, составление отчётов, в том числе в электронной форме, пересчёт и изменение рецептур в случае производственной необходимости, разработка и внедрение новых продуктов и рецептур под руководством главного технолога, контроль приготовления купажей, розлива в тару ,маркировки ,мойки оборудования, отправка готовой продукции на склад. Ответственность за соблюдение технологий, качество готовой продукции и санитарное состояния цеха в течение всей смены. Руководство бригадой купажного отделения и операторами блока розлива готового продукта. Работа с нормативной документацией.

Контроль производства безалкогольных напитков,оценка качества исходного сырья и готового продукта (органолептка,сухие вещества,кислотность,микробиологический контроль), учёт готовой продукции, санитарного состояния цеха.

Контроль за соблюдением технологий производства кисломолочных напитков для диетического питания,заквасок и бакпрепаратов, разработка новых рецептур, ответственность за качество входящего сырья и готовой продукции.

Сезонная работа по срочному договору.Контроль за соблюдением всех необходимых производственных процедур.Лабораторная оценка исходного сырья (сахарый сироп,концентраты,углекслота,вода системы водопоготовки,преформа),готового продукта(органолептика,физико-химические показатели,маркировка),калибровка и поверка лабораторных приборов,составление отчётов.