| Ключевые навыки и достижения:
С 1988 года принят на должность судового повара в ЛРЭБ флота, затем прошел службу в армии. В 1992 годУ принят на должность официанта 3 разряда в плавсостав теплохода "АННА КАРЕНИНА". С 01.07.1997 по 30.09.2010 работал в ресторане LA STRADA в должности су-шефа. Осуществлял руководство производственно-хозяйственной деятельности ресторана, направлял деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Составлял заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, колличества и качества их поступления и реализации. Осуществлял постоянный контроль за технологией приготовления пищи нормами закладки сырья и соблюдение работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществление расстановки поваров и других работников производства. Составление графика выхода поваров на работу. Бракераж готовой пищи. Составление и своевременное предоставление отчетности
Другие сведения, которые вы хотели бы сообщить:Коммуникабелен, уравновешенный, имею хорошие административные навыки работы с персоналом, добросовестно отношусь к выполнению служебных обязанностей. Вредных привычек не имею. |
