|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО "КартПром" ресторан "Самарканд", с октября 2010 по февраль 2011 |
| Должность: | зам. генерального директора |
| Знание разрешительной документации, административной работы директора
- Заключение договоров и работа с контрагентами
- Ведение финансовой отчётности и первичной бухгалтерии
- Контроль за соблюдением правил охраны труда‚ пожарной безопасности‚ санитарных норм.
- Внедрение мотивационных программ‚ организация обучающих тренингов повышения квалификации‚ плановое проведение оценки работы персонала
- Осуществление контроля закупок и хозяйственной деятельности ресторана
- Работа с сертификатами на продукцию
- Мониторинг
- Анализ и обработка финансовых отчётов R-Keeper всех кассовых процедур |
|
| ООО "Люкс-Кафе" ресторан "LUX", с марта 2010 по сентябрь 2010 |
| Должность: | Управляющая рестораном |
| Открытие ресторана с "0"‚ раскрутка заведения. Знания разрешительной документации‚ административной работы директора‚ делопроизводства
- Привлечение партнёров‚ заключение договаров и работа с контрагентами
- Ведение кадровой документации‚ первичной бухгалтерии и базы взаиморасчётов
- Контроль за соблюдением правил охраны труда‚ пожарной безопасности и санитарных норм
- Маркетинговые исследования рынка‚ товарная и ценовая политика. Разработка и реализация маркетинговой стратегии и концепции компании‚ в том числе:
- анализ конкурентного окружения;
- определение целевой аудитории‚ позиционирование; - выбор продуктивной линейки;
- отслеживание эффективности рекламных и PR-мероприятий;
- Подбор персонала (всех структурных подразделений) и обучение‚ формирование команды‚ разработка штатного расписания
- Бюджетирование
- ФОТ
- Осуществление контроля закупок и хозяйственной деятельности ресторана
- Контроль инвентарезации
- Работа с сертификатами на продукцию
- Формирование и предоставление отчётности по деятельности ресторана высшему руководству
- Организация и проведение банкетов‚ фуршетов‚ корпоративных мероприятий свыше 70 человек |
|
| ООО "Мария" ресторан итальянской кухни "Peppino", с мая 2008 по март 2010 |
| Должность: | Заместитель генерального директора |
| Формирование команды‚ разработка‚ внедрение должностных обязанностей и инструкций‚ составление штатного расписания‚ разработка и внедрение мотивационных программ‚ организация обучающих тренингов повышения квалификации‚ плановое проведение оценки работы персонала.
- Осуществление контроля закупок и хозяйственной деятельности ресторана
- Контроль инвентаризации
- Работа с сертификатами на продукцию
- Анализ и обработка финансовых отчётов
- Ведение реестра накладных и взаимодействие с бухгалтерией
- Работа и непосредственное контактирование с контрагентами компании
- Контроль за соблюдением правил охраны труда‚ пожарной безопасности и санитарных норм.
- Разработка и организация‚ различных тематических вечеринок‚ рекламных и промоакций для поддержания и продвижения имиджа компании и привлечения новых гостей и партнёров.
- Организация и проведение банкетов‚ фуршетов‚ корпоративных мероприятий |
|
| ресторан "Аист", с мая 2008 по октябрь 2008 |
| Должность: | Сомелье |
| Работа с обширной винной картой‚ рекомендации гостям при выборе вина и других алкогольных напитков‚ проведение аерации и декантации. |
|
| ООО "Поленг" ресторан итальянской кухни "Fidelio", с апреля 2007 по май 2008 |
| Должность: | Менеджер ресторана |
| Подбор персонала‚ составление штатного расписания‚ анализ и обработка финансовых отчётов (R-Keepr)‚ мониторинг. Работа с персоналом: обучение‚ проведение тренингов‚ составление графиков и учет рабочего времени‚ проведение оценки работы персонала. Контроль инвентаризации‚ координация работы и сотрудничества структурных подразделений ресторана. Организация и проведение банкетов‚ фуршетов‚ корпоративных мероприятий. Контроль за качеством предоставляемых услуг‚ выполнением должностных обязанностей сотрудниками ресторана‚ инструкций и стандартов обслуживания компании‚ разрешение конфликтных ситуаций. Создание благоприятного микроклимата среди персонала. |
|
| ООО "Поленг" ресторран итальянской кухни "Fidelio", с марта 2007 по май 2008 |
| Должность: | Бар - менеджер |
| Организация‚ контроль и планирование работы данного структурного подразделения
- Составление винной и барной карт
- Подбор и работа с поставщиками‚ винными компаниями
- Работа с сертификатами
- Ведение внутренней документальной отчётности по бару
- Контроль снятия остатков‚ составление калькуляционных и технологических карт
- Разработка и проведение тренингов‚ различных мотивационных мероприятий‚ спец. предложений‚ винных‚ чайных‚ кофейных дегустаций |
|
| ООО "Тетикс" ресторан итальянской кухни "La`Grotta", с июня 2006 по апрель 2007 |
| Должность: | Менеджер ресторана |
| Подбор‚ обучение‚ организация и контроль работы обслуживающего персонала‚ организация и проведение банкетов‚ анализ и обработка финансовых отчётов (R-Keepr)‚ мониторинг‚ контроль выполнения кассовых процедур‚ составление графиков работы персонала‚ создание благоприятного микроклимата среди персонала‚ разрешение конфликтных ситуаций‚ общение с гостяи. Уделение особого внимания постоянным гостям ресторана‚ ведение гостевой базы. |
|
| ООО "Тетикс" ресторан итальянской кухни "La`Grotta", с сентября 2003 по июнь 2006 |
| Должность: | Старший официант |
| Встреча и общение с гостями. Обслуживание‚ согласно европейским стандартам сервиса. Обслуживание VIP- гостей‚ ведение банкетов‚ обучение нового персонала. |
|
| "Лалуна" - Ресторан авторской кухни в стиле фьюжн, с июня 2002 по сентябрь 2003 |
| Должность: | Старший официант |
| Встреча и общение с гостями. Обслуживание согласно европейским стандартам сервиса. Обслуживание VIP- гостей‚ банкетов‚ фуршетов‚ корпоративов свыше 100 человек‚ работа с обширной винной картой‚ высокая декантация‚ плановые тренинги‚ обучение и дегустации проводимые специальным обучающим подразделением ресторана «ЛаЛуна». |
|
| ООО "Позитив - М" ресторан Антона Табакова "МАО" (паназиатская кухня), с сентября 2001 по июнь 2002 |
| Должность: | Официант |
| Встреча и общение с гостями. Обслуживание‚ согласно европейским стандартам сервиса. Выполнение стандартных обязанностей официанта. |
|
| Редакция газеты "Московская Правда", с сентября 2000 по июль 2001 |
| Должность: | Менеджер отдела рекламы и внутреннего туризма |
| Составление клиентской базы‚ продажа рекламной площади‚ заключение договоров о сотрудничестве‚ работа по бартеру‚ ведение внутренней документации. Организация отдыха и туризма за рубежом и по России сотрудников редакции и читателей газеты «МП». |
|
| Профессиональные навыки |
| Продвинутый пользователь ПК
Знание програм R-Keeper‚ World‚ Ecxel‚ Power Point‚ CorelDRAW и т.п.
- Знание всех участков работы ресторана‚ сервиса
- Основ финансово-хозяйственной деятельности ресторана‚ нормативных документов‚ касающихся организации работы ресторана‚ документаоборота
- Навыки решения конфликтных ситуаций
- Умение вести переговоры
- 100% клиентоориентированность
Требовательна к профессионализму своих сотрудников‚ обладаю высокой работоспособностью‚ стрессоустойчива‚ коммуникабельна‚ исполнительна‚ всегда нацеленна на результат‚ легко работаю в команде
|
|
