|
| Опыт работы |
|---|
| 3-5 лет |
| РК "IL Patio, Планета суши", с июля 2010 по настоящее время |
| Должность: | Су шеф |
| Контроль за приготовлением высококачественных блюд,
работа с персоналом, работа с документами и заполнение лайн чеков, участие в составлении и проработке меню и новых блюд, обучение персонала, контроль за соблюдением стандартов в приготовлении и отдаче блюд. |
|
| ООО "КРЕДО-ПИВТРЕСТ", с сентября 2008 по август 2010 |
| Должность: | Старший повар- бригадир |
| Качественное приготовление блюд Европейской и Японской кухни. Правыильная организация работы персонала. Работа с документами приема товара, составление заявок. |
|
| ООО "Ржепко", с февраля 2010 по июнь 2010 |
| Должность: | Технолог ОП |
| Разработка меню Итальянской и Европейской кухни, организация работы производства, составление и разработка ТК и ТТК, работа с поставщиками. |
|
| Ресторан "Премьер", с октября 2009 по февраль 2010 |
| Должность: | Повар Универсал |
| Приготовление блюд Европейской и Итальянской кухни. Работа с ТК и ТТК. |
|
| Ресторан отеля "Центральный", с сентября 2007 по август 2008 |
| Должность: | Повар Универсал |
| Работа в мясном(заготовчном),горячем и холодном цехах. Приготовление блюд в соответствии технологических стандартов и высоких показателей качества. |
|
| Профессиональные навыки |
| Высококачественное приготовление блюд Итальянской‚ Японской и Европейской кухни. Опыт работы на различных станциях (горячий‚ холодный‚ заготовочный цеха‚станция пиццы и пасты). Приготовление роллов‚ горячих и холодных блюд японской концепции‚ составление технологических карт и технико-технологических карт‚ работа с лайн чеками и бракеражными документами. |
|
