Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО"Смак-агро", с июня 2010 по февраль 2011 | | Должность: | Начальник производства | | Организация работы производсва "с нуля":выработка мясных п/ф и п/ф из курицы,централизованное обеспечение
п/ф производств кафе и магазинов.Заказ сырья,работа с поставщиками.Составление графиков выхода на работу,организация работы смены.Ведение первичной документации,отчетность,инвентаризация.Планирование,анализ показателей результатов работы за отчетный период.Производственный контроль на предприятии,контроль за соблюдением санитарных норм и правил,контроль качества выпускаемой продукции. | | | ООО"Эдем", г.Москва, с февраля 2010 по май 2010 | | Должность: | Заведующий производством | | Супермаркет,кафе:организация производства и реализации мясных,рыбных п/ф,п/ф из курицы и мяса птицы,салатов(более двадцати наименований),кондитерских изделий,обслуживание корпоративов.Обновление меню:проработка и внедрение новых блюд,составление технологических карт.Подбор кадров.Организация работы складов,минимизация товарных остатков,контроль списания,заказ сырья и продуктов,работа с поставщиками.Ведение первичной документации,отчетность,инвентаризация.Контроль за соблюдением санитарных норм и правил на предприятии,условий и сроков хранения и реализации продуктов,контроль за качеством и ассортиментом выпускаемой продукции. | | | ООО "Сладкая жизнь", с мая 2008 по апрель 2009 | | Должность: | Начальник производства | | Супермаркет:организация работы мясного производства,выработка и реализация мясных и рыбных п/ф,п/ф из курицы и мяса птицы,проведение дегустаций.Подбор кадров.Составление графиков выхода на работу.Ведение первичной документации,заказ сырья,составление еженедельных отчетов(1С),выведение показателей и анализ работы за месяц.Контроль за ассортиментом и качеством выпускаемой продукции. | | | ООО"Ник-сервис", с мая 2002 по май 2008 | | Должность: | Директор | | Кафе:организация работы предприятия "с нуля",планирование работы цехов,подбор и расстановка кадров,заключение договоров,работа с поставщиками,заказ сырья,проработка и обновление меню,работа с клиентами,минимизация расходов,анализ хозяйственной деятельности,планирование "внутреннего" бюджета,контроль за работой складов и производства. | | | Профессиональные навыки | | • Создание производства "с нуля".
• Опыт управления предприятием.
• Организаторские способности‚умение создать команду.
• Опыт руководства внутренними ресурсами предприятия.
• Участие в принятии управленческих решений в компании.
• Навыки анализа хозяйственной деятельности.
• Опыт выбора партнеров.
• Подбор и обучение персонала. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Ленинградский институт торговли,технологический (высшее), с 1984 по 1992 | | Специальность: | Технология и организация общественного питания | | | | | Дополнительные сведения | | О себе: | Коммуникабелен‚ без вредных привычек‚ женат(сын‚19 лет) | | | |
|
