|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ООО «ВИВАЛ-Б» ресторан "ХАМОВНИКИ", с февраля 2008 по апрель 2009 |
| Должность: | Менеджер ресторана |
| Обязанности • Обучение персонала‚ проведение тренингов • Контроль над соблюдением стандартов • Общение с гостями • Принятие и расчет банкетов • КОНФЛИКТНЫЕ СИТУАЦИИ • Ведение склада‚ снятие остатков‚ инвентаризация • Ведение первичной документации: табеля‚ брокераж‚ книга кассира операциониста‚ инкассация в банк • Финансовая отчетность |
|
| ООО «ЭЛИКОМТОРГ» Пивной ресторан "Сварня-Пражская", с ноября 2006 по ноябрь 2007 |
| Должность: | Менеджер ресторана |
| Обязанности • Планирование и строительство ресторана: открытие апрель 2007–г. • Подбор и обучение персонала • Разработка мотивационных программ по работе с персоналом‚ премированию и депремированию сотрудников • Разработка меню совместно с шеф-поваром • Работа с поставщиками‚ сертификацией‚ мониторинг рынка и подбор наиболее выгодных предложений • Контроль над работой бара‚ кухни‚ служб ресторана • Постоянный контакт с гостями • Открытие и закрытие смены‚ ведение табелей • Работа со складом: инвентаризация и снятие остатков • Контроль над ведением финансовых документов. |
|
| Компания Ресторан-клуб «Золотой Лев», с декабря 2001 по февраль 2006 |
| Должность: | Менеджер – Заместитель директора-И.О. Управляющего |
| Обязанности • Разработка и создание концепции клуба-ресторана • Контроль над работой всех служб ресторана‚ особый контроль над подбором и обучением персонала • Полная ответственность за работу клуба‚ оперативное решение любых проблем • Общение с очень важными гостями (концепция: мы предлагаем вам отдых‚ который вы хотели)‚ контакт с гостями клуба – своевременное информирование обо всех акциях • Проведение вечеринок‚ принятие и организация банкетов‚ выездных мероприятий • Работа с денежными средствами‚ полная материальная ответственность • Ведение документации • Финансовая отчетность Период |
|
| Ассоциация XXI век. Фонд ветеранов спорта. Клуб "Brabus" с 1996 "Москва 120", с апреля 1995 по октябрь 1999 |
| Должность: | Менеджер. С 1996г. управляющий клубом. |
| |
|
| Компания Ресторан «Росинтер», с февраля 1994 по май 1995 |
| Должность: | Бармен – Менеджер бара |
| Обязанности • Участие в открытии ресторана • Тренинги барменов‚ бар-бэков • Разработка рецептуры‚ тестирование • Заказ продуктов со склада‚ снятие остатков Период |
|
| Компания Бар «Carlsberg», с сентября 1992 по декабрь 1993 |
| Должность: | Басбой |
| официант‚ бар-бэк‚ бармен‚ дежурный по бару‚ бар-менеджер Обязанности • Контроль над работой бара‚ барменов • Передача смен‚ инвентаризация • Заказ продукции‚ работа с поставщиками • Проверка сертификатов • Ведение документации |
|
| Профессиональные навыки |
| Знаю и люблю свою работу. Прошел в ресторанном бизнесе путь от басбоя до И.О. Управляющего |
|
