2011-03-01 10:47:21
[удалить]
|
Бар-менеджер, менеджер бара, управляющий бара редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 30000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Ночной клуб "Embargo", ООО "Клуб "Лёд-Лимон", г. Санкт-Петербург, с июля 2009 по июль 2010 | | Должность: | Бар-менеджер | | Подготовка клуба к открытию с нуля,
организация работы двух баров ночного клуба,
управление персоналом,
набор, мотивация и обучение персонала,
ведение документации (разрешительной, кассовой, сертификационной, текущей),
контроль статей бюджета,
закупки,
планирование и анализ текущей деятельности,
маркетинговые исследования,
взаимодействие с контролирующими органами и др. | | | Развлекательный комплекс "Аладдин", г. Санкт-Петербург, с августа 2007 по сентябрь 2009 | | Должность: | Бар-менеджер | | Организация работы 4 баров развлекательного комплекса (40 человек в подчинении), разработка винной, коктейльной, сигарной карт ресторана
Организация бесперебойной обслуживающей и производственной деятельности баров Развлекательного комплекса
Взаимодействие с контролирующими органами
Проведение мероприятий, направленных на увеличение выручки
Внедрение и поддержание стандартов предприятия
Контроль качества продукции и стандартов обслуживания
Контроль исправности оборудования
Контроль и обеспечение своевременной поставки товара
Работа с поставщиками
Проведение инвентаризаций
Предоставление отчетности в ЦО
Оперативное планирование, бюджетирование
Контроль и минимизация расходов
Набор, обучение персонала, оценка, мотивация | | | Ресторан, ночной клуб "ZanziBAR", г. Санкт-Петербург, с декабря 2006 по август 2007 | | Должность: | Бар-менеджер, менеджер | | Организация работы ночного клуба (бара, кухни), решение конфликтных ситуации, ведение и расширение гостевой базы, анализ потребностей гостей, принятие решений о предоставление дисконтных карт, работа в зале. Обязанности бар-менеджера: написание книги стандартов, материально-техническое обеспечение бара (контроль оборудования, закупки инвентаря). Ведение первичного и внутреннего документооборота, взаимодействие с проверяющими органами. Финансовый контроль (проведение инвентаризаций анализ базы данных системы 1С, Трактир). Обучение персонала: барменов, официантов. Составление винной, коктейльной, кофейной карт. Работа с поставщиками, проведение совместных рекламных акций. | | | Ресторанный комплекс "Сфинкс", г. Санкт-Петербург, с ноября 2005 по декабрь 2006 | | Должность: | Бар-менеджер | | | | | Ресторан "Aquarel", г. Санкт-Петербург, с июня 2004 по ноябрь 2005 | | Должность: | Бармен | | | | | Ирландский ПАБ "Shamrock", г. Санкт-Петербург, с января 2004 по июнь 2004 | | Должность: | Бармен | | | | | Профессиональные навыки | | Подготовка клуба к открытию с нуля,
организация работы двух баров ночного клуба,
управление персоналом,
набор, мотивация и обучение персонала,
ведение документации (разрешительной, кассовой, сертификационной, текущей),
контроль статей бюджета,
работа с поставщиками, закупки,
планирование и анализ текущей деятельности,
маркетинговые исследования,
финансовый контроль (проведение инвентаризаций, контрольные закупки, организация мероприятий направленных на предотвращение злоупотреблений и хищений)
взаимодействие с контролирующими органами и др. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Санкт-Петербургский Государственный Технологический Институт(Технический Университет) (неполное высшее), с 2001 по 2006 | | Специальность: | Автоматизация технологических процессов и производств | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Практический ресторанный менеджмент | | Учебное заведение: | Национальная Академия Гостеприимства, г. Санкт-Петербург | | Год получения: | 2007 | | | Квалификация: | Курс повышения квалификации по специальностям менеджер, управляющий бара, клуба, ресторана | | Учебное заведение: | Барменская Ассоциация России, г. Москва | | Год получения: | 2007 | | | Квалификация: | Профессиональная подготовка по профессии сомелье | | Учебное заведение: | Санкт-Петербургская винная школа “Sommelier”, г. Санкт-Пеетербург | | Год получения: | 2006 | | | Квалификация: | Профессиональная подготовка барменов по курсу IBA | | Учебное заведение: | Петербургская Ассоциация Барменов, г. Санкт-Петербург | | Год получения: | 2004 | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Возможность командировок: | есть | | | '
|
|
Опубликовано 2011-03-01 10:47:21
|
|
Похожие резюме
Бар-менеджер, менеджер бара, управляющий бара Санкт-Петербургадминистратор бара, менеджер бара Москвасупервайзер бара, менеджер бара. Москвауправляющий кафе, бара Санкт-ПетербургУправляющий ресторана, бара. Управляющий службы до Санкт-ПетербургДиректор, управляющий бара\ресторана Санкт-ПетербургДиректор, Управляющий клуба, ресторана, паба, бара Санкт-Петербургадминистратор, менеджер бара Санкт-Петербургменеджер бара/ресторана Санкт-ПетербургМенеджер бара ночного клуба Санкт-Петербург
|
|
