Ресторан Шинок,Ресторан Беллз,суши бар Суши Весла, с декабря 1996 по март 2011
Должность:
Заведующий производством
Полное видение и организация работы кухни. Умение работать с документацией‚ составление технологических и калькуляционных карт. Полный наём персонала на кухню, обучение нового персонала, согласно стандартам меню и сервиса. Организация и контроль работы персонала‚ постановка технологического процесса. Творческий подход к работе. Имею большой опыт открытия ресторанов с «0» и необходимой техники и оборудования до закупки всего необходимого инвентаря для ресторана.
