| Сфера деятельности Продукты питания
Основные обязанности:
• Организация и контроль технологических процессов по выпуску продукции на производстве (ежедневная обработка отчетов начальников смен, контроль % выхода полуфабриката из сырья, контроль качества получаемого сырья, плановое участие в дегустациях, обработка отчетов работы оборудования)
• Руководство коллективом предприятия: начальники смен, наладчики, инженер по качеству, рабочие, кладовщики.
• Приобретение оборудования (посещение выставок, сбор информации в Интернете, ведение переговоров, заказ изготовления необходимого по параметрам оборудования), обеспечение бесперебойной работы (проверка выполнения работ наладчиками согласно регламента ППР, контроль своевременного приобретения необходимых запасных частей и агрегатов)
• Обеспечение выполнения планов производства (составление ежедневных задач, для начальников смен, контроль выполнения)
• Организация и обеспечение приемки и качественного хранения сырья (осуществление контроля работы кладовщиков посредством составления ими схем расстановки по принципу первый пришел – первый ушел, контроль соответствия заявки и реализации, проведение инвентаризаций, контроль ведения журналов температурных режимов хранения и санитарной обработки, оформление документации и ведение учета в 1С «Торговля + склад», прохождение проверок государственных служб)
• Проведение работ по разработке и выпуску новой продукции (запуск в производство новой продукции на основе современных ингредиентов, изменение технологических процессов – переход на копчение жидким дымом, что увеличило производительность в два раза, был увеличен % выхода полуфабриката)
• Подбор персонала, разработка должностных инструкций
• Взаимодействие с проверяющими и контролирующими органами (промышленный контроль – ЦСМ, ветеринарный контроль – ветслужба)
• Работа с поставщиками( поиск новых, аналитика, заказы, логистика, взаиморасчеты) |
