Управляющий рестораном, кафе, магазином, заместите

Управление: ресторан на 60 мест,пивной бар на 60 мест, лобби бар, кофейня на 30 мест, рум сервис (обслуживание в номерах).Организация работы всех служб ресторана.Решение кадровых вопросов,графики выхода на работу.Анализ продаж,финансовый контроль,разработка и внедрение стандартов,контроль исполнения,проведение маркетинговых исследований,организация работы кол-ва из 50 чел., ротация персонала по подразделениям, расчет зар.платы, работа с гостями, анализ претензий гостей и быстрое принятие мер к их устранению, участие в составлении меню и ассортимента по специфике работы каждого подразделения, ценообразование, организация четких процессов по поддержанию товарных запасов по всем подразделениям, отслеживание поставок , работа с поставщиками,знание документации на алкогольную продукцию, винная карта, проведение инвентаризаций,взаимодействие с проверяющим органами.

Организация работы в коллективе из 15 чел,.,заказ товара,инвентаризации, прием на работу,собеседования, графики выхода на работу, проведение собраний и постановка задач компании перед коллективом и их решение, аналитика продаж, составление планограм для увеличения продаж, график дегустаций и прведение их, проверка ценников, увеличение продаж отдела путем внедрения спецпредложений, работа с отчетами и принятие мер по их показателям, анализ потерь и их снижение.