Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Ресторан «Лес», Волгоградский проспект, 126, с августа 2010 по настоящее время | | Должность: | управляющий рестораном | | Открытие ресторана «с нуля», подготовка и оформление документов для всех необходимых для работы инстанций, подача документов на лицензию. Взаимодействие с проверяющими органами. Контроль проведения ремонтных работ на этапе строительства. Подготовка ресторана к работе, подбор и закупка профессионального оборудования кухни и бара. Проведение переговоров и заключение договоров с поставщиками. Разработка меню. Подготовка R-keeper. Контроль качества продукции, сервисного обслуживания. Подбор и обучение персонала. Составление штатного расписания, учет рабочего времени. Проведение инвентаризаций и снятий товарных остатков. Взаимодействие с местными органами управления. Работа с банком. Рекламные компании по продвижению ресторана. Организация и проведение банкетов и праздничных мероприятий. | | | Ресторан «Поместье», ул. Байкальская, д. 1, с октября 2006 по июль 2007 | | Должность: | Помощник директора | | Подбор и обучение персонала, составление графиков работы, учет рабочего времени. Проведение инвентаризаций и снятий остатков, ведение текущей документации. Контроль работы кухни, взаимодействие подразделений «кухня-зал». Работа с поставщиками, заказ продукции, проведение акций. Организация и проведение банкетов. | | | Пивной ресторан «Пеликан», Ананьевский переулок, 4/2 стр.1, с декабря 2005 по октябрь 2006 | | Должность: | Менеджер, зам. директора | | Подбор и обучение персонала, составление графиков работы, учет рабочего времени. Проведение инвентаризаций и снятий остатков, ведение текущей документации. Контроль работы кухни, взаимодействие подразделений «кухня-зал». Работа с поставщиками, заказ продукции, проведение акций. Организация и проведение банкетов. | | | Рестораны и бары города Москвы, с февраля 2001 по ноябрь 2005 | | Должность: | официант, бармен, хостес. | | | | | Профессиональные навыки | | Открытие ресторанов с нуля. Ведение документации‚ отчётности. Контроль работы на этапе строительства. Подготовка ресторана к открытию: подбор и закупка необходимого оборудования кухни‚ бара. Подготовка R-Keeper. Подбор персонала‚ обучение‚ тестирование. Составление штатного расписания‚ учет рабочего времени. Проведение инвентаризаций‚ снятие остатков. Взаимодействие с местными органами управления. Подготовка документов для всех инстанций‚ подача документов на получение лицензии. Рекламная компания по продвижению ресторана‚ повышение прибыльности‚ минимизация расходов.
Проведение банкетов‚ фуршетов‚ корпоративов. | | | Образование |
|---|
| Основное — неполное высшее | | Государственный Университет Управления‚ факультет Управление персоналом (неполное высшее), с 2003 по 2005 | | Специальность: | Управление персоналом | | | | | Технологический колледж (среднее-специальное), с 1999 по 2002 | | Специальность: | Художник | | по костюму‚ 1999-2002‚ 2009- настоящий момент | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | официант-бармен | | Учебное заведение: | Б.А.Р-класс | | Год получения: | 2002 | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | О себе: | Гражданство Россия. Замужем‚ дочь 3‚5 года. Грамотная речь. Представительный внешний вид. Стрессоустойчивость. Неконфликтность. Права категории B‚ личный автомобиль. | | | '
|
