| Руководство многофункциональным коллективом, численностью до 100 человек. Организация массовых зрелищных мероприятий. Привлечение клиентов, обслуживание «VIP» - клиентов. Анализ конъюнктуры рынка на предмет конкурентоспособности предоставляемых услуг и уровня установленных цен. Стратегическое и оперативное планирование деятельности ресторанов. Формирование политики ценообразования. Участие в разработке ресторанного меню, планируемых акций и программ. Подбор и обучение персонала, координация деятельности менеджеров.
Решение организационных, кадровых и хозяйственных задач. Общение с клиентами, урегулирование спорных и конфликтных ситуаций. Оформление и сдача торговой выручки инкассаторским службам. Ведение документации, контроль закупок. Составление и учет графика работы персонала. Проведение инвентаризации. Подбор поставщиков, заключение и сопровождение договоров. |
