Управляющий

–Управяющая рестораном, кулинарного цеха, столовой и барами в развлекательном комплексе Полное руководство деятельностью ресторана, кулинарного цеха, барами и развлекательным комплексом в рамках одного предприятия. Работа с персоналом (в подчинение 60 сотрудников), подбор, проведение обучающих мероприятий по мотивации и адаптации персонала, организация тренингов. Составление бюджета предприятия, планирование хозяйственных процессов, ведение всей финансовой документации, расчет заработной платы сотрудников, составление табелей. Решение административно-хозяйственных вопросов, оформление пакета документов, составление торгово-административных планов, отчетности и управленческого баланса, взаимодействие с государственными службами. Осуществление закупочной деятельности, работа с поставщиками, заключение договоров, составление планов закупок, контроль доставок. Формирование заказов на закупки по бару и кухне. Составление меню для банкетов, согласование их с гостями-заказчиками. Работа с поставщиками и заключение договоров на поставку продукции. Работа с клиентами, в том числе VIP-клиентами, контроль качества обслуживания, решение конфликтных ситуаций. Планирование и организация мероприятий по созданию бренда и продвижения услуг ресторана на рынке, выбор наиболее приемлемых для ресторана маркетинговые решений.

Продукты питанияОбщее руководство деятельностью супермаркета, координация работы персонала (в подчинение 50 сотрудников). Подбор, обучение персонала, набор и расстановка кадров. Осуществление работ по эффективному и культурному обслуживанию посетителей, контроль сохранности материальных ценностей. Принятие мер по предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций, рассмотрение жалоб посетителей. Решение административно-хозяйственных вопросов. Ведение переговоров с проверяющими и контролирующими органами. Работа с поставщиками, заказ товара и контроль качества. Выполнение плановых заданий, поставленных компанией.

Координация работы бара и обслуживающего персонала. Работа с VIP-клиентами. Разрешение спорных вопросов и предотвращение конфликтных ситуаций. Формирования закупок и наличия их по факту‚ работа с поставщиками. Контроль движения денежной наличности‚ закрытия смены. Подбор кадров и проведение собеседований. Обучение персонала посредством теоретических занятий‚ практических тренингов‚ ролевых игр и др. Подготовка и проведение аттестаций менеджеров зала‚ официантов и барменов на предмет знания должностных обязанностей‚ практических навыков‚ правил обслуживания гостей и др. Контроль проведения ревизий и инвентаризаций имущества ведение документации и составление отчетностей. Ресторан (

Осуществление закупочной деятельности‚ работа с поставщиками‚ заключение договоров. Определение требований к товарам‚ соответствие их качества стандартам‚ техническим условиям‚ заключенным договорам и другим нормативным документам. Контроль выполнения договорных обязательств‚ поступления и реализация товаров. Участие в подготовке данных для составления претензий на поставки некачественных товаров и ответов на претензии заказчиков. Контроль наличия товаров на складах. Прием товара от поставщиков‚ грамотное размещение товара на складе проверка собранных заказов‚ контроль отгрузки‚ проведение инвентаризации.

Товаровед высшей квалификации