2011-03-19 22:30:39
[удалить]
|
Директор гостиницы, пансионата, санатория, базы от редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Туризм, гостиничное дело
|
|
Заработная плата: от 80000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Компания «Сюрприз Ltd», с января 2010 по настоящее время | | Должность: | Зам. Управляющего по сервису | | Управление производственными процессами‚ финансово-хозяйственной деятельностью предприятия. Поддержка и контроль уровня сервиса. Бюджетирование деятельности предприятия. Ведение договорной и претензионной работы Закупки‚ снабжение‚ поставки. Обеспечение сырьем и материалами. Разработка ценовой политики Представление интересов предприятия в Органах Госвласти и Контролирующих организациях. Внедрение Стандартов Гостеприимства‚ Международной Системы Менеджмента качества Обслуживания (сертификат Швейцарской компании SGS). Управление брендами. Контроль качества приготовления и подачи блюд (кондитерский‚ горячий‚ мясной‚ овощной цеха). Организация работы магазина полуфабрикатов. | | | НГМК пансионат, с января 1999 по январь 2010 | | Должность: | Директор пансионата | | Руководство коллективом 246 чел.
Формирование команды, набор, обучение, постановка задач, контроль их выполнения.
Управление производственными процессами, финансово-хозяйственной деятельностью предприятия
-Анализ доходов и минимизация расходов.
-Бюджетирование деятельности предприятия
-Ведение договорной и претензионной работы
-Организация проведения инвентаризации
-Закупки/Снабжение/Поставки/Обеспечение сырьем и материалами
-Разработка ценовой политики
-Планирование, контроль исполнения финансовых планов и бюджетов
-Представление интересов предприятия в Органах Госвласти и Контролирующих организациях
-Знание Стандартов Гостеприимства, Внедрение Международной Системы Менеджмента качества
обслуживания,(Швейцарская компания SGS)/Стандартизация/Сертификация
-Контроль уровня сервиса. Фирменный сервис. Брендинг/Управление брендами.
Запуск Гостиничного комплекса с Нуля.
Организация СПА-центра.
Руководство отелем, рестораном а т.ч.VIP-уровня
Общественное питание:
-Знание основ сервиса, особенностей организации работы на предприятии общественного питания.
-Контроль качества приготовления и подачи блюд
-Товароведение продовольственных товаров, работа с Поставщиками
-Знание всех участков работы (кондитерский, горячий, мясной, овощной цеха), магазин полуфабрикатов.
-Оформление банкетов, Шведский стол, Заказное питание.
Знание всех участков работы их взаимодействие.
Организация досуга, экскурсионная работа, организация работы пляжа.
Обеспечение правильного сочетания экономических и административных методов руководства.
Достижение запланированных финансовых результатов, выполнение плана продаж.
Разработка мероприятий, направленных на повышение уровня рентабельности предприятия. | | | Профессиональные навыки | | ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ НАВЫКИ
Опыт работы в сфере гостиничного и ресторанного бизнеса 11 лет.
Опыт руководства коллективом более 200чел.
Опыт запуска Гостиничного комплекса с Нуля.
Руководство отелем‚ рестораном в т.ч.VIP-уровня.
Формирование команды‚ набор‚ обучение‚ постановка задач‚ контроль их выполнения.
Управление производственными процессами‚ финансово-хозяйственной деятельностью предприятия.
Анализ доходов и минимизация расходов.
Ведение договорной и претензионной работы.
Закупки‚ снабжение‚ поставки‚ обеспечение сырьем и материалами.
Представление интересов предприятия в Органах Госвласти и Контролирующих организациях.
Знание Стандартов Гостеприимства‚ Внедрение Международной Системы Менеджмента качества
Обслуживания (сертификат Швейцарской компании SGS).
Стандартизация‚ сертификация услуг.
Фирменный сервис.
Управление брендами.
Организация‚ открытие и управление СПА-центрами.
Общественное питание:
-Знание сервиса‚ особенностей организации работы на предприятии общественного питания.
- Организация работы бара‚ ресторана‚ кафе (заказное меню‚ шведский стол‚ индивидуальное питание).
- Контроль качества приготовления и подачи блюд
- Работа с Поставщиками
- Знание всех участков работы (кондитерский‚ горячий‚ мясной‚ овощной цеха)‚магазин полуфабрикатов.
| | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Госпедуниверситет (высшее), с 1977 по 1982 | | Специальность: | географ | | Факультет: Естествознание. | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Английский - базовый плюс курсы. Французский‚ немецкий - базовые знания. Владение ПК – опытный пользователь. Знание программ: 1С‚R-kipper ‚ Storehaus‚ Amadeus‚ Самотур‚ Отель. Права кат. В. Загранпаспорт есть. Активная жизненная позиция. Лидерские качества‚ умение работать и руководить коллективом. Целеустремленность. Стрессоустойчивость. Коммуникабельность. Рекомендации предоставлю по требованию. | | | |
|
|
Опубликовано 2011-03-19 22:30:39
|
|
Похожие резюме
Директор гостиницы, пансионата, санатория, базы от Москвадиректор, зам директора гостиницы, пансионата, сан МоскваДиректор (управляющий) гостиницы, пансионата, дом Москваадминистратор гостиницы, санатория. дома отдыха МоскваРуководитель проекта гостиницы, пансионата БелгородУправляющий, директор пансионата, загородного комп МоскваДиректор гостиницы/Заместитель директора гостиницы Санкт-ПетербургДиректор (управляющий) гостиницы Москвадиректор гостиницы \отеля\ МоскваДиректор / Управляющий гостиницы, Топ менеджмент в Москва
|
|
