2011-04-16 23:42:56
[удалить]
|
Шеф повар, зав. производством, су-шеф, технолог. редактировать
|
|
Город: Санкт-Петербург
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 30000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Фрикадельки - ресторан быстрого обслуживания, с мая 2010 по декабрь 2010 | | Должность: | Шеф-повар | | подбор и обучение персонала, руководство коллективом 20 человек,
организация и контроль работы производства согласно стандартам HACCP,
составление ТТК,
контроль качества блюд,
заказ и контроль продуктов на производстве,
проведение инвентаризаций,
составление отчетной документации. | | | Трактир Сыт-Пьян, с апреля 2007 по январь 2010 | | Должность: | Шеф-повар | | Разработка меню,
подбор и обучение персонала, руководство коллективом 8 человек,
контроль качества блюд,
составление ТТК, калькуляционных карт, расчет каллорийности блюд,
закупка продуктов,
проведение инвентаризаций,
составление отчетной документации. | | | Абрис ООО, с апреля 2002 по март 2007 | | Должность: | Повар-универсал | | Приготовление блюд согласно меню. | | | Профессиональные навыки | | Знание русской и европейской кухни.
Организация и проведение банкетов.
Составление меню‚ технологических‚ калькуляционных карт.
Работа с поставщиками.
Кадровая работа: набор персонала‚ организация обучения и развития‚ мотивационные программы.
Владение ПК на уровне продвинутого пользователя. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | ПЛКИ №119 (среднее-специальное), с 1999 по 2003 | | Специальность: | повар 5 разряда | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Техник-технолог пищевой промышленности | | Учебное заведение: | ПЛКИ №119 | | Год получения: | 2004 | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | есть | | | '
|
|
Опубликовано 2011-04-16 23:42:56
|
|
Похожие резюме
Шеф повар, зав. производством, су-шеф, технолог. Санкт-Петербургтехнолог . зав. производством. шеф-повар, зав. сто Санкт-ПетербургЗаведующий производством, шеф-повар, технолог Санкт-ПетербургЗаведующий производством, шеф-повар, технолог, упр Санкт-ПетербургШеф-повар, Техник-технолог, зав. производством Санкт-ПетербургПовар-технолог, зав. производством Ярославльшеф-повар, технолог, зав. производством Сочишеф-повар, зав. производством, технолог КраснодарПовар-технолог, зав. производством ЯрославльЗаведующий производством/ Шеф-повар/ Технолог Москва
|
|
