Управляющий сети кофеен

Разработка стратегии и системы представления интересов предприятия на данном секторе рынка, определение структуры системы, способы и модели управления системой. Мониторинг данного сектора рынка (спрос, предложение, цены, конкуренты, перспективные клиенты и потребители), анализ тенденции развития секторов рынка, оценка перспектив развития рынка. Планирование работы (посещения, встречи) с существующими клиентами, проведение переговоров по сделкам купли-продажи, заключение договоров от имени предприятия. Совершение сделки купли-продажи для предприятия, организация исполнения обязанностей по заключенным договорам (отгрузку/доставку товаров, расчеты, мерчендайзинг на торговых объектах, обеспечение должного уровня товарных запасов, др.). Контроль за исполнением клиентами своих обязательств по договорам купли-продажи (своевременной оплатой, приемкой товаров), выявление причин нарушения клиентами своих обязательств, принятие мер по их устранению и предупреждению. Проведение работы по выявлению и учету потенциальных покупателей, изучение их потребностей, консультация по вопросам технических и потребительских характеристик товаров, организация для покупателей презентации товаров, иные рекламно-информационные акции (конференции, семинары), изучение деловой надежности новых клиентов.

Обслуживание существующих клиентов (согласно четкому маршруту посещения). Поиск новых клиентов, отслеживание дебиторской задолженности. Контроль за соблюдением корпоративных блоков. Ведение отчетной документации. Выполнение плановых показателей по различным абсолютным и относительным показателям. Проведение работы по выявлению и учету потенциальных покупателей, изучение их потребностей, консультация по вопросам технических и потребительских характеристик товаров, организация для покупателей презентации товаров, иные рекламно-информационные акции (конференции, семинары), изучение деловой надежности новых клиентов. Мониторинг рынка.

Составление коктейльной карты, приготовление коктейлей. Проверка наличия продукции на баре по ассортименту. Своевременное пополнение количества посуды на баре. Контроль за чистотой посуды, рабочего места.

Сервирование столов. Прием заказов от посетителей. Подача заказанных блюд. Выведение окончательной суммы заказа, подача посетителям и полный расчет за заказ. Поддержание чистоты в зале. В обязанности администратора входило: Контроль своевременного выхода официантов на работу. Распределение официантов по позициям и закрепление за ними дополнительные обязанности. Контроль за постоянным присутствием официантов на позиции у входа и у VIP стола. Встреча и размещение гостей в зале, подготовка отчета по инвентаризации, табеля учета рабочего времени, ведомости штрафов и премий, ведомости учета хозяйственных товаров.

Квалификация: Техник-технолог

Техник-технолог