Бистро "Барракуда", с ноября 1997 по настоящее время
Должность:
Повар-мясник
Обязанности: Работа в мясном цехе‚ приготовление полуфабрикатов из мяса‚ птицы‚ рыбы и морепродуктов. Массовое приготовление полуфабрикатов на выездные банкеты. Опыт составления меню и технологических карт. Опыт ведения документации: инвентаризации‚ приходные‚ расходные‚ заявка на покупку и пр.
Профессиональные навыки
Опыт работы в мясном цехе‚ приготовление полуфабрикатов из мяса‚ птицы‚ рыбы и морепродуктов. Массовое приготовление полуфабрикатов на выездные банкеты. Умею работать в команде с поварами других цехов и администрацией. Опыт составления меню‚ технологических и калькуляционных карт. Опыт ведения документации: инвентаризации‚ приходные‚ расходные‚ заявка на закупку и пр.
