|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Ресторан ..Ла Микс.., с августа 2010 по настоящее время |
| Должность: | Шеф повар |
| Ведение всей документации,организация технологических процессов на кухне.Закупка оборудования,наработка поставщиков продуктов.Контроль качества отдаваемой продукции,разработка сезонных новинок и спец предложений.Подбор и обучение персонала. |
|
| Пивной ресторан ..Крестьянин Барон.., с января 2010 по август 2010 |
| Должность: | Шеф повар Управляющий |
| Ведение всей документации,организация работы в зале и на кухне.Закупка оборудования,наработка поставщиков продуктов.Контроль качества отдаваемой продукции,разработка сезонных новинок и спец предложений.Подбор и обучение персонала. |
|
| Ресторан ..Симонофф.., с июня 2009 по январь 2010 |
| Должность: | Шеф повар |
| Ведение всей документации,организация технологических процессов на кухне.Закупка оборудования,наработка поставщиков продуктов.Контроль качества отдаваемой продукции,разработка сезонных новинок и спец предложений.Подбор и обучение персонала. |
|
| Пивной ресторан ..Черчилль паб.., с мая 2008 по июнь 2009 |
| Должность: | Шеф повар |
| Ведение всей документации,организация технологических процессов на кухне.Закупка оборудования,наработка поставщиков продуктов.Контроль качества отдаваемой продукции,разработка сезонных новинок и спец предложений.Подбор и обучение персонала. |
|
| Бар Клуб Ресторан..Клеш.., с мая 2007 по апрель 2008 |
| Должность: | Шеф повар |
| Ведение всей документации,организация технологических процессов на кухне.Закупка оборудования,наработка поставщиков продуктов.Контроль качества отдаваемой продукции,разработка сезонных новинок и спец предложений.Подбор и обучение персонала. |
|
| ..Казино де Пари.., с мая 2007 по август 2007 |
| Должность: | Су шеф |
| Ведение документации,организация технологических процессов на кухне.Контроль качества отдаваемой продукции,обучение персонала. |
|
| Ресторан..Иль мулино.., с февраля 2007 по май 2007 |
| Должность: | Су шеф |
| Ведение всей документации,организация технологических процессов на кухне.Наработка поставщиков продуктов.Контроль качества отдаваемой продукции.Обучение персонала. |
|
| Ресторан..Экспедиция.., с марта 2005 по февраль 2007 |
| Должность: | Повар |
| Приготовление и отпуск качественной продукции. |
|
| Ресторан..Белый квадрат.., с марта 2001 по март 2005 |
| Должность: | Повар |
| Приготовление и отпуск качественной продукции. |
|
| Профессиональные навыки |
| Работа с иностранными Шеф поварами.Опыт в кейтеринге.Знание европейской и пивной кухни.Опыт открытия с ноля.Закупка и подбор оборудования.Проектировка кухни. |
|
