| составление карты вин и карты бара;
работа с виноторговыми компаниями («Виником»,
МБ группа «Импекс», «Форт Лудинг», «Лямур ду вен», «Планета вин», «Денви» и т.д.);
обучение персонала бара: сервировка алкогольных напитков, подача;
составление технологических карт;
разработка инвентаризационных ведомостей;
работа с гостями бара;
подбор и ротация персонала;
работа с VIP гостями ресторана (иностранцы, руководство);
отслеживание новых тенденций при работе с алкогольными напитками. |
