| Взаимодействие с поставщиками, анализ рынка поставщиков. Контроль за приготовлением блюд. Решение административно организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана. Контроль над ведением бухгалтерской документации. Управление персоналом ресторана: набор, обучение, оформление, перемещение. Ведение кассовой отчётности и т.д. Планирование бюджета. Взаимодействие с гос. органами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.). Отчётность.Работа с программами R-keeper, Word, Excel, контроль продаж бара и ресторана в целом, проведение различных акций, заказ рекламного оборудования, предоставление отчетных документов в бухгалтерию и руководству, анализ продаж, себестоимости блюд, постановка целей по продажам: средний чек, количество посетителей, ценообразование, подготовка меню, расчет себестоимости общение с клиентами, организация фуршетов/банкетов. |
