Заместитель директора, Управляющий ресторана

- Организация работы ресторана с нуля (от контроля и организации ремонтных работ до принятия объекта в эксплуатацию);
- Заказ торгового оборудования для зала и производства, заказ рабочего инвентаря и расходных материалов;
- Работа с поставщиками, проведение переговоров, заключение договоров, отслеживание качества и ассортимента поставляемой продукции, контроль наличия правильно оформленной бухгалтерской документации и сертификатов на продукцию и напитки;
- Взаимодействие с госорганами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
- Осуществление мероприятий по обеспечению пожарной безопасности‚ охраны труда и техники безопасности;
- Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана и его структурных подразделений;
- Обеспечение бесперебойной работы всех участков предприятия;
- Административно-хозяйственное управление и контроль сохранности имущества предприятия;
- Участие в составлении отчётности по деятельности ресторана для вышестоящего руководства;
- Участие в составлении бюджета, планирование;
- Контроль исполнения распоряжений и приказов директора;
- Составление сводных данных по приобретению имущества на основании заявок подразделений‚ контроль закупок и доставки;
- Составление должностных инструкций персонала;
- Составление технологических карт бара, составлние барного меню, винной карты, помощь в составлении меню кухни (проработки блюд; фотосессии блюд для меню, интернет сайта, социальных сетей; работа с дизайнерами; перевод меню на английский язык; верстка, печать меню в типографии);
- Знание основ маркетинга и рекламы, интернет рекламы, опыт медиапланирования‚ оценки эффективности рекламных мероприятий и т.д.;
- Участие в планировании и контроль за проведением маркетинговых акций, PR-акций и всевозможных мероприятий;
- Организация тренингов, дегустаций и т.п.

- Замещение руководителя во время его отсутствия;
- Полный контроль работы персонала(Официанты, бармены, тех. персонал и т.д.);
- Организация и проведение банкетов, фуршетов (до 200чел.);
- Ведение кассовой и отчетной документации, составление графиков работы персонала, проведение инвентаризаций, снятие остатков;
- Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием ресторана и его структурных подразделений;
- Обеспечение бесперебойной работы всех участков предприятия;
- Административно-хозяйственное управление.

- Замещение руководителя во время его отсутствия;
- Решение административно – организационных вопросов, связанных с функционированием заведения;
- Взаимодействия с контролирующими организациями;
- Поиск, подбор и обучение персонала в процессе работы;
- Приём, организация и проведение банкетов, фуршетов, свадеб и т.п.;
- Составление графиков работы персонала и ведение прочей внутренней документации, проведение инвентаризаций;
- Работа с гостями, решение всевозможных конфлитных ситуаций;