|
| Опыт работы |
|---|
| 3-5 лет |
| OAO Золотой колос, с сентября 2009 по настоящее время |
| Должность: | Сменный технолог кондитерского производства |
| -
Обязанности: Контроль соблюдения технологии приготовления мучных кондитерских изделий и соответствия закладки сырья установленным нормам..Определение соответствия качества изготовленных полуфабрикатов посредством проведения анализов (определение влажности полуфабрикатов‚ плотности сиропа‚ кислотности полуфабрикатов и т.д.) Забраковка готовых изделий не соответствующего качества.. Разработка нового ассортимента мучных кондитерских изделий‚ рассчет производственных и пофазных рецептур нового ассортимента‚ запуск его в массовое производство. |
|
| ОАО «Золотой колос», с сентября 2009 по февраль 2011 |
| Должность: | Сменный технолог кондитерского производства |
| Обязанности: Контроль соблюдения технологии приготовления мучных кондитерских изделий и соответствия закладки сырья установленным нормам..Определение соответствия качества изготовленных полуфабрикатов посредством проведения анализов (определение влажности полуфабрикатов‚ плотности сиропа‚ кислотности полуфабрикатов и т.д.) Забраковка готовых изделий не соответствующего качества.. Разработка нового ассортимента мучных кондитерских изделий‚ рассчет производственных и пофазных рецептур нового ассортимента‚ запуск его в массовое производство. |
|
| ОАО «Бизон», с мая 2009 по сентябрь 2009 |
| Должность: | Администратор по организации питания |
| Обязанности: Составление меню комплексных обедов‚ контроль качества входного сырья и технологии приготовления блюд. Организация работы персонала. Организация проведения банкетов. |
|
| ИП Лысова Е, с декабря 2007 по март 2009 |
| Должность: | повар-универсал |
| Обязанности: Приготовление холодных‚ горячих блюд‚ кондитерских изделий в соответствии с технологическими картами. |
|
| Профессиональные навыки |
| уверенный пользователь ПК‚ умение работать с производственным оборудованием‚ умение работать с шоколадом‚ мастикой‚ сливками. Знание новинок сырья‚ отделки и особенностей оформления кондитерских изделий (посещение семинаров и тренингов в данной отрасли). Знание документации. О себе: ответственна‚ пунктуальна‚ легкообучаема‚ инициативна‚ стрессоустойчива‚ имею желание развиваться в данной отрасли. |
|
