Управляющий, заместитель директора

Должностные обязанности и достижения:
1. организация, планирование и координация текущей деятельности кафе на 120 посадочных мест, штат 45 человек;
создание мотивации для контактного персонала (бармены, официанты, повара раздачи, кассиры), обучение и контроль за исполнением стандартов;
2. написание стандартов работы для контактного персонала, составление чек листов;
3. обучение персонала стандартам и контроль за их исполнением;
4. разработка и успешное внедрение системы мотивации для контактного персонала;
5. разработка и внедрение новых блюд в меню, проработка сезонных коктейлей и предложений в карту бара;
6. контроль рационального использования ресурсов в кафе (хоз.средства, контроль за коммунальными расходами кафе);
7. контроль работы службы доставки.

Должностные обязанности и достижения:
1. запуск заведения с «0»;
2. организация, планирование и координация деятельности ресторанов быстрого обслуживания, кофейни;
3. составление отчетов по деятельности ресторанов и предоставление их учредителям;
4. контроль рационального использования ресурсов, заключения договоров поставки;
5. организация и непосредственное участие в инвентаризации;
6. взаимодействие с контролирующими органами;
7. составление плана локального маркетинга и его эффективная реализация;
8. формирование команды сотрудников, способствование созданию благоприятного климата в коллективе (проведение корпоративных конкурсов, проведение мероприятий на оценку соответствия сотрудника занимаемой должности);
9. полное ведение кадровой документации (заключение всех видов трудовых договоров, доп.соглашений, должностных инструкций, графики отпусков для сотрудников);
10. разработка, калькуляция и контроль меню;
11. организация службы доставки "с нуля" (разработка концепции, меню, создание сайта, разработка плана маркетинга и продвижения);
12. введение направления японской кухни;
13. внедрение персональной дисконтной системы.

Должностные обязанности:
1. организация выездных мероприятий (банкетов, фуршетов, коктейлей и т.д.) и полное их сопровождение (в т.ч. организация «под ключ»);
2. ведение клиентской базы, привлечение новых клиентов мобильного ресторана и гостей стационарного;
3. внедрение и ведение системы клиентской лояльности;
4. разработка схем и методов продаж услуг мобильного ресторана, продвижения услуг на рынок;
5. разработка концепции мобильного ресторана;
6. разработка и реализация рекламного проекта (продвижение сайта, печатная продукция, СМИ, акции по привлечению клиентов мобильного ресторана);
7. подбор и обучение персонала, его мотивация;
8. проведение инструктажа персонала ресторана, составление графиков работы;
9. работа с жалобами клиентов мобильного ресторана (выяснение причины неудовлетворенности клиентов, установление виновных лиц, принятие мер);
10. разработка, калькуляция и контроль действующего меню мобильного ресторана;
11. подбор и заказ оборудования для мобильного ресторана.