технолог, помощник технолога, бригадир, кондитер

Осуществление руководства производственной деятельностью своих подчиненных
Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием
Контроль сроков поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья
Осуществление контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
Контроль качество выпускаемой участком продукции
Учет поступившего со склада сырья и ингредиентов и учет перемещенной из цеха продукции
Контроль правильной эксплуатации и санитарного состояния оборудования и других основных средств
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
Организацией рабочего места каждого сотрудника участка
Выполнение производственных заданий наравне с подчиненными.

Знание ассортимента выпускаемых изделий
Соблюдение санитарно-гигиенических норм кондитерского производства
Знание видов сырья и его свойств
Знание рецептур и режимов приготовления кондитерских изделий
Знание устройств и правил использования специального оборудования
Производить обработку исходного сырья в соответствии с его свойствами
Подготавливать и отделывать различные виды кондитерских изделий.

Фасовка готовой продукции в тару по заданной массе
Укладка продукции согласно техническим условиям
Наклеивание этикеток
Заготовка этикеток, фольги и т.д.
Перемещение упакованной продукции на склад
Учет упакованной продукции