|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| ресторан "Охотник", с февраля 2011 по настоящее время |
| Должность: | шеф-повар |
| Приготовление блюд (холодный, горячий цех). Закупка продуктов питания, инвентаря, контроль за работой обслуживающего персонала. Разработка конкурентоспособного меню. Обучение персонала, введение новых технологий по приготовлению блюд. Авторское меню! |
|
| ОАЭ ДУбай Ресторан "Россия" Palm Beach Honel, с января 2008 по январь 2010 |
| Должность: | управляющий |
| 1. Руководство и организация работы всех участков подразделений ресторана (130-150 посадочных мест). Управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность (продукты питания, инвентарь).
2. Набор и обучение персонала, ротация, оформление, перемещение. Предоставление отчетности по деятельности ресторана высшему руководству.
3. Контроль работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; поддержание в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников. |
|
| ООО «Парадис» ресторан "Амазонки", с апреля 2004 по январь 2008 |
| Должность: | директор ресторана |
| Стандартные функциональные обязанности директора ресторана.Анализ расходов и сокращение затрат, установление конкурентоспособного уровня цен.
(результат- увеличение дохода ресторана за 5 месяцев в 4 раза). Создание работоспособного коллектива, обучение, повышение квалификации. |
|
| ООО "Парадис" ресторан "Амазонки", с февраля 2000 по март 2004 |
| Должность: | шеф-повар ресторана «Амазонки» |
| Обучение персонала, проведение мастер-классов, приготовление авторских блюд. Контроль за работой поваров, барменов, официантов. |
|
| г. Ереван гостиница "Двин" ( при аппарате президента), с января 1998 по декабрь 1999 |
| Должность: | управляющий ресторана |
| Контроль над обслуживающим и техническим персоналом. Организация банкетов, фуршетов. VIP-обслуживание. |
|
| Профессиональные навыки |
| Владею технологией приготовления русской‚ кавказской‚ европейской‚ итальянской‚ французской‚ средиземноморской‚ а также диетической кухни. Имею авторские блюда и отличные отзывы. Имею опыт руководства коллективом от 70 человек. |
|
