2011-05-17 14:53:55
[удалить]
|
заведующий производством, технолог общественного п редактировать
|
|
Город: Барнаул
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 20000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ресторан, с апреля 2010 по апрель 2011 | | Должность: | заведующий производством | | Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт, подбор поставщиков, заявка и контроль качества сырья, координация работы кухни, контроль за технологией приготовления и качеством отдачи блюд, работа с документацией, организация и проведение ревизий | | | кафе, с августа 2005 по ноябрь 2009 | | Должность: | управляющая кафе | | Финансовое планирование и отчетность. Контроль над соблюдением стандартов, техническим и санитарным состоянием. Контроль рентабельности . Взаимодействие с государственными структурами. Разработка концепции меню, технологических и калькуляционных карт. Оптимизация работы предприятий общественного питания, стоимости продаж. Организация выездных фуршетов (кейтеринг). | | | Профессиональные навыки | | Организация работы предприятия. Разработка концепции ресторана (русская и европейская). Полное оснащение цехов ресторана профессиональным оборудованием в соответствии с технологическим процессом; выбор и закуп профессиональной посуды в зал‚ кухню и бар; набор и обучение персонала‚ разработка и корректировка штатного расписания; разработка меню и калькуляция блюд; получение разрешительных документов (лицензия‚ заключения); организация банкетов | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Сибирский институт кооперативной торговли (высшее), с 1991 по 1996 | | Специальность: | экономист | | | | | Барнаульский техникум советской торговли (среднее-специальное), с 1983 по 1986 | | Специальность: | техник технолог | | | | | Иностранные языки | | Немецкий: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | не замужем | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | ответственная‚ коммуникабельная‚ исполнительная‚ дисциплинированная‚ требовательная‚ высокая трудоспособность‚ управленческие и организаторские навыки‚ стрессоустойчивость | | | |
|
|
Опубликовано 2011-05-17 14:53:55
|
|
Похожие резюме
заведующий производством, технолог общественного п БарнаулЗаведующий производством общественного питания Москватехнолог общественного питания, зав производством ЭнгельсТехнолог общественного питания, зав-производством, ОмскЗаведующий производством БарнаулЗаведующий производством БарнаулЗаведующий производством БарнаулЗаведующий производством БарнаулЗаведующий производством БарнаулТехнолог общественного питания; Заведующий произво Калуга
|
|
