| Осуществление контроля качества на всех этапах кондитерского производства, контроль входного сырья, соблюдение и написание санитарных норм и правил (программа производственного контроля), подготовка к выпуску продукции с соответствующими удостоверениями о качестве продукции; написание технической документации: написание ТУ, ТИ, Техн. карт, схем, составление экономичных рецептур, ведение журналов; знание программ МИКС Д, 1С; подготовка продукции к сертификации, получение сертификатов и санэпид заключений на продукцию; опыт в проведении лабораторных анализов, знание весового хозяйства, подготовка к поверке; проведение аттестации лаборатории, получение акредитованных свидетельств. |
