| Полный документооборот производственного учета. Приход, расход. Внутреннее перемещение. Списание по сроку годности, порча, дегустация. Расчет технологических и калькуляционных карт. Составление рецептов, меню. Анализ себестоимости блюд. Расчет калорийности блюд. Ведение ежемесячной отчетности для бухгалтерии. Инвентаризация. Умение работать со сборником рецептур |
