2011-05-26 05:11:35
[удалить]
|
Управляющий столовой, кафе редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 50000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО "Унипит" МГТУ "МАМИ" Студенческая столовая, с июня 2010 по май 2011 | | Должность: | Директор по производству | | Управление ассортиментной политикой:
составление плана меню;
разработка новых блюд;
составление технологических и калькуляционных карт;
стандартизация.
Управление запасами:
работа с поставщиками, контроль поставок и качества продуктов,
координация работы склада;
проведение инвентаризаций;
ведение учета дорогостоящих продуктов;
минимизация остатков полуфабрикатов на производстве и продуктов на складе.
Организация работы предприятия общественного питания:
Запуск производства с «0»;
общее планирование и контроль расхода бюджета;
организация корпоративного питания до 3000 человек;
организация бесперебойной работы предприятия общественного питания;
составление графиков, ведение документации и отчетности;
планирование и распределение загрузки производственного оборудования;
координация работы основного производства, кулинарии и буфетов;
организация работы с контролирующими органами.
Управление персоналом
подбор персонала, отбор кандидатов на вакантные должности;
контроль выполнения обязанностей персоналом;
составление графика работы;
обучение и аттестация сотрудников;
решение внутригрупповых и внешних конфликтных ситуаций.
. | | | ГОУ ВПО "2РГМУ" им. Пирогова, ППК Студенческая столовая, с августа 2009 по февраль 2010 | | Должность: | Заведующий производством | | Заведующий производством производственно-пищевого комбината.
Замещение руководителя предприятия общественного питания.
составление плана меню;
разработка новых блюд и составление технологических карт.
проведение инвентаризаций; организация корпоративного питания до 2000 человек;
организация бесперебойной работы кухни;
составление графиков, ведение документации ;
распределение загрузки производственного оборудования;обучение и аттестация персонала.
Обеспечение проведения праздничных банкетов и корпоративных мероприятий. | | | ОАО «РЖД», с мая 2002 по август 2009 | | Должность: | Зам зав производством | | Руководство внутренним буфетом, координация производства, склада и кулинарии. | | | ООО «Катарина 21 век», с сентября 2000 по апрель 2002 | | Должность: | Бармен | | | | | ФГУП «Строй Торг», с сентября 1997 по сентябрь 2000 | | Должность: | Продавец | | 1 категории отдела гастроном | | | Профессиональные навыки | | Электронный документооборот‚ работа с технологическим‚ весовым и контрольно-кассовым оборудованием‚ приготовление банкетных блюд‚ участие в кулинарных конкурсах. Уверенный пользователь ПК (Office‚ Pinnacle‚ Abbyy‚ Adobe‚ PROMT)‚ R-Keeper‚ Store House. 1-C Рарус. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Московский Государственный Университет Экономики Статистики и Информатики (высшее), с 2006 по 2010 | | Специальность: | Инженер | | | | | Московский заочный техникум Советской торговли (среднее-специальное), с 1988 по 1991 | | Специальность: | «Технология приготовления пищи» | | ; присвоена квалификация «Инженер – технолог предприятий торговли и общественного питания‚ повар 6 разряда» | | | Среднее профессионально-техническое училище № 26‚ (среднее-специальное), с 1985 по 1988 | | Специальность: | «Технология приготовления пищи» | | ; присвоена квалификация «Повар 4-го разряда» | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | Технолог общественного питания, повар 6 разряда | | Учебное заведение: | Курсы повышения квалификации | | Год получения: | 1994 | | Название курса (экзамена): | Технология приготовления пищи | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | нет | | О себе: | 1970 года рождения. Христианин. Увлечения: компьютер‚ фото‚ создание видеофильмов‚ кулинария‚ садоводство. Холост. | | | '
|
|
Опубликовано 2011-05-26 05:11:35
|
|
Похожие резюме
Управляющий кафе, столовой. МоскваУправляющий кафе, столовой МоскваУправляющий кафе, столовой Москвауправляющий столовой/кафе МоскваУправляющий кафе, столовой МоскваУправляющий столовой, кафе МоскваУправляющий столовой, кафе Москвауправляющий столовой/кафе Санкт-Петербургуправляющий рестораном , кафе , столовой, админист Санкт-ПетербургДиректор столовой, кафе Москва
|
|
