2011-05-31 01:09:23
[удалить]
|
Управляющий рестораном/ кафе, Заведующий производс редактировать
|
|
Город: Краснодар
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от руб
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО «Элен», г.Волгоград (ресторанный бизнес), с декабря 2010 по март 2011 | | Должность: | Заведующий производством | | Открытие ресторана. Организация и планирование работы по открытию. Составление концепции работы ресторана, заведения. Разработка меню и ценовой политики. Закупка оборудования. Заключение договоров поставщиками. Организация и контроль работы ресторана. Взаимодействие с контролирующими. Подбор, обучение и адаптация персонала. | | | ООО «Юг-Колосок» (ресторанный бизнес), с января 2010 по сентябрь 2010 | | Должность: | Управляющий | | Организация работы заведения. Проведение и организация контроля банкета. Учет и контроль процесса. Разработка и введение новых блюд, добавление сезонного ассортимента. Проведение мастер-классов для поваров, официантов – способы приготовления и сервировки горячих и холодных блюд. Разработка технологически, калькуляционных карт, а также показателей пищевой (энергетической) ценности по каждому блюду. Организация работы по расширению предприятия, что увеличило приток гостей. Закупка свежих мясных, рыбных и овощных ингредиентов по оптимальным ценам. | | | ООО «Апчас» (ресторанный бизнес), с августа 2008 по декабрь 2009 | | Должность: | Коммерческий директор | | Должностные обязанности: Полная организация ресторанного бизнеса. Разработка структуры управления организацией. Разработка и контроль ценовой политики‚ внедрение корпоративной политики. Подбор и обучение персонала‚ расстановка персонала на рабочие места и контроль их деятельности. Финансовый контроль предприятия. Контроль себестоимости и реализации готовой продукции. Определение потребности подразделений. Организация использования материально-технических ресурсов. Обеспечение и контроль наличия ассортимента продуктов питания. Организация и проведение банкетов‚ свадеб. Разработка маркетинговых мероприятий‚ развитие бизнеса. Работа с гостевыми претензиями и пожеланиями. | | | Профессиональные навыки | | Имею опыт открытия ресторана с нулевого цикла‚ который принес доход при относительно минимальных вложениях. Имею опыт работы в различных городах. Отлично знаю данную отрасль‚ гибко и творчески подхожу к процессу работы‚ что в большинстве случаев приносит‚ как финансовый‚ так и брендовый результат. Обладаю творческой харизмой в купе с деловым подходом в развитии новых направлений. Креативно и творчески подхожу к созданию рекламных акций‚ настроенных на привлечение бесперебойного потока гостей. Знаю основы делового общения и профессиональных коммуникаций. Способна преобразить обыденность в инновационный креатив. Ответственна за весь организационный процесс‚ происходящий на вверенной мне территории. Опытный пользователь ПК (программ MS Office‚ интернет‚ электронная почта‚ R-кипер). Управленческие навыки работы (60 человек в подчинении). | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Кубанский Государственный Университет (высшее), с 1999 по 2004 | | Специальность: | Бухгалтер | | | | | Кубанский Государственный Технологический Университет (высшее), с 1998 по 2002 | | Специальность: | Инженер-технолог общественного питания | | КУРСЫ ПО ОХРАНЕ ТРУДА. | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | КУРСЫ ПО ОХРАНЕ ТРУДА. | | Учебное заведение: | Кубанский Государственный Технологический Университет | | Год получения: | 2000 | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Личный автомобиль: | есть | | | |
|
|
Опубликовано 2011-05-31 01:09:23
|
|
Похожие резюме
Управляющий рестораном/ кафе, Заведующий производс КраснодарУправляющий рестораном/ кафе КраснодарУправляющий рестораном, кафе, ночным клубом Краснодаруправляющий кафе/рестораном Москвауправляющий рестораном, кафе. МоскваУправляющий рестораном, кафе МоскваУправляющий кафе рестораном МоскваУправляющий рестораном, кафе МоскваУправляющий кафе рестораном МоскваУправляющий рестораном, кафе Москва
|
|
