|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Р-н Максимильян 2, с декабря 2010 по настоящее время |
| Должность: | Су-шеф |
| Организация и проведение инвентаризации на производстве
-Организация работы с персоналом. Обучение поваров.
-Составление и корректировка технологических карт.
-Разработка новых блюд в меню.
-Организация работы производства в ресторане.
-Знание итальянской , европейской и русской кухни
-Опыт работы с иностранными шеф-поварами.
-Контроль за нормами выхода и качеством выпускаемой продукции.
-Своевременный заказ сырья‚ инвентаря‚ обеспечивающий бесперебойную работу
производства.
-Оформление и наличие всей необходимой документации |
|
| Царь. Тиффани, с июля 2008 по февраль 2009 |
| Должность: | Су-шеф |
| Организация и проведение инвентаризации на производстве
-Организация работы с персоналом. Обучение поваров.
-Составление и корректировка технологических карт.
-Разработка новых блюд в меню.
-Организация работы производства в ресторане.
-Знание итальянской , европейской и русской кухни
-Опыт работы с иностранными шеф-поварами.
-Контроль за нормами выхода и качеством выпускаемой продукции.
-Своевременный заказ сырья‚ инвентаря‚ обеспечивающий бесперебойную работу
производства.
-Оформление и наличие всей необходимой документации |
|
| Гимназия, с июня 2007 по июль 2008 |
| Должность: | Су-шеф |
| Организация и проведение инвентаризации на производстве
-Организация работы с персоналом. Обучение поваров.
-Составление и корректировка технологических карт.
-Разработка новых блюд в меню.
-Организация работы производства в ресторане.
-Знание итальянской , европейской и русской кухни
-Опыт работы с иностранными шеф-поварами.
-Контроль за нормами выхода и качеством выпускаемой продукции.
-Своевременный заказ сырья‚ инвентаря‚ обеспечивающий бесперебойную работу
производства.
-Оформление и наличие всей необходимой документации |
|
| Крокодил, с ноября 2000 по май 2007 |
| Должность: | Повар-су-шеф |
| |
|
| Ресторан le paris, с января 1999 по январь 2000 |
| Должность: | повар |
| г |
|
| Профессиональные навыки |
| -Организация и проведение инвентаризации на производстве -Организация работы с персоналом. Обучение поваров. -Составление и корректировка технологических карт. -Разработка новых блюд в меню. -Организация работы производства в ресторане. -Знание итальянской ‚ европейской и русской кухни -Опыт работы с иностранными шеф-поварами. -Контроль за нормами выхода и качеством выпускаемой продукции. -Своевременный заказ сырья‚ инвентаря‚ обеспечивающий бесперебойную работу производства. -Оформление и наличие всей необходимой документации |
|
