2011-06-09 11:28:03
[удалить]
|
заведующий производством редактировать
|
|
Город: Тольятти
|
|
Раздел: Пищевое производство
|
|
Заработная плата: от 18000 RUB
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | ООО «КорпусГруп Волга-Дон», с февраля 2009 по настоящее время | | Должность: | Управляющий | | филиал в г. Тольятти Должностные обязанности и достижения: - Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. - Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса‚ внедрению прогрессивной технологии‚ эффективному использованию техники‚ повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. - Составление заявки на необходимые продовольственные товары‚ полуфабрикаты и сырье‚ обеспечение их своевременного получения со склада‚ контроль сроков‚ ассортимента‚ количества и качества их поступления и реализации. - Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий‚ составляет меню. - контроль за технологией приготовления пищи‚ нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. - Составление графика выхода персонала на работу. - Проведение бракеража готовой пищи. - Организация учета‚ составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности в бухгалтерию. - Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств. - Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи‚ ТБ‚ ОТ‚ ПБ. - Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных требований и правил личной гигиены‚ производственной и трудовой дисциплины‚ правил внутреннего трудового распорядка. Период работы: С | | | ОАО «АВТОВАЗ», с октября 2007 по февраль 2009 | | Должность: | Заместитель заведующего | | г. Тольятти Должностные обязанности: - Осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью объединения предприятий общественного питания. - Обеспечение выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Обеспечение контроля над соблюдением санитарных норм и технологией приготовления пищи‚ качеством сырья‚ полуфабрикатов и готовой продукции‚ проведение бракеража - Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных требований и правил личной гигиены‚ производственной и трудовой дисциплины‚ правил внутреннего трудового распорядка. - Руководство работой производственных подразделений и ведение документооборота - Руководство персоналом‚ подбор и расстановка кадров‚ обучение - Участие в проведении проверок предприятий контролирующими органами - Организация обслуживания‚ проведение банкетов - Ведение кадрового делопроизводства - Статистика продаж‚ товарооборота - Ведение и постановка учета‚ проведение инвентаризаций. - Расчет экономической эффективности работы предприятий Период работы: С | | | ОАО «АВТОВАЗ», с октября 2006 по октябрь 2007 | | Должность: | Заместитель заведующего | | г. Тольятти Должностные обязанности и достижения: См. выше | | | Профессиональные навыки | | - Знание нормативной документации для предприятий общественного питания
- Знание производственных процессов, технологий приготовления блюд.
- Знание расчета пищевой ценности
- Знание товароведных характеристик сырья
- Знание торгово-технологического оборудования для предприятий общественного питания и правила его эксплуатации
- Знание организации снабжения и складского хозяйства на предприятиях общественного питания
- Знание оперативного планирования производства и технологической документации
- Знание норм оснащения технологическим оборудованием, кухонным инвентарем | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | дневная Международная Академия Бизнеса (высшее), с 1996 по 1998 | | Специальность: | Менеджер | | | | | Ставропольский Государственный Технический Университет (высшее), с 1990 по 1995 | | Специальность: | Технология продуктов общественного питания | | Инженер-технолог | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Дети: | есть | | О себе: | Высокая работоспособность, ответственность, честность, порядочность, целеустремленность, основной приоритет - интересы работодателя, работа на результат (на получение прибыли для предприятия!!!, сокращение издержек производства), профессионализм, аналитический склад ума, управленческий опыт, желание работать и развиваться в данной отрасли. | | | '
|
|
Опубликовано 2011-06-09 11:28:03
|
|
Похожие резюме
Заведующий производством Тольяттизаведующий производством ТольяттиЗаведующий производством ТольяттиЗаведующий производством (шеф-повар) Тольяттизаведующий производством, управляющий ТольяттиЗаведующий производством, бухгалтер-калькулятор ТольяттиЗаведующий производством, заведующий хозяйством Самарашеф повар заведующий производством, заведующий ск МоскваЗаведующий производством / Зам. заведующий произво МоскваЗаведующий производством Уфа
|
|
