2010-08-25 16:00:46
[удалить]
|
Заведующий производством, Технолог, Шеф повар редактировать
|
|
Город: Ленинградская область
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 20000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | клуб "Центральная Станция", с октября 2008 по апрель 2009 | | Должность: | менеджер | | Организация,руководство, администрирование и контроль подразделения facecontrol, охраны, входа, выхода, кассы, гардероб. Работа с посетителями при решении каких либо вопросов, проблем, конфликтных ситуаций. Контроль качества сервиса, обслуживания посетителей и работы баров и ресторана. Приём заявок и организация банкетов, вечеринок, праздников, акций. Знание R-kipeer и финансовой отчётности. | | | ресторан "Еда и Пиво", с октября 2007 по октябрь 2008 | | Должность: | ст. повар | | Приём и сдача смены, получение и распределение продуктов, соблюдение санитарных и технологических норм, контроль качества и оформления (выхода) блюд, помощь поварам, внедрение и проработка новых блюд в меню, знание и работа во всех цехах и технологической цепочки, приготовление блюд на мангале, снятие остатков каждый месяц, калькуляция, обучение. Есть опыт открытия предприятия с нуля (дизайн-проект, оборудование, инвентарь, кадры). Знание организационных вопросов, документации, r-keeper
Сфера деятельности компании - Общепит | | | Ресторан "Шинок", с января 2006 по октябрь 2006 | | Должность: | cт. повар | | Приём и сдача смены, получение и распределение продуктов, соблюдение санитарных и технологических норм, контроль качества и оформления (выхода) блюд, помощь поварам, внедрение и проработка новых блюд в меню, знание и работа во всех цехах и технологической цепочки,, приготовление блюд на мангале, снятие остатков каждый месяц, калькуляция, обучение.
Сфера деятельности компании - Общепит | | | ресторан "Приют Бодливой Козы", с апреля 2001 по май 2005 | | Должность: | ст. повар | | Приём и сдача смены, получение и распределение продуктов, соблюдение санитарных и технологических норм, контроль качества и оформления (выхода) блюд, помощь поварам, внедрение и проработка новых блюд в меню, знание и работа во всех цехах и технологической цепочки,, приготовление блюд на мангале, снятие остатков каждый месяц, калькуляция, обучение.
Сфера деятельности компании - Общепит | | | магазин модной молодёжной одежды "TRINITI", с декабря 2000 по апрель 2001 | | Должность: | продавец-консультант | | продажа и консультирование по промтоварам
Сфера деятельности компании - сфера услуг | | | Профессиональные навыки | | Предприятия Общепита.
Приём и сдача смены‚ получение и распределение продуктов‚ соблюдение санитарных и технологических норм‚ контроль качества и оформления (выхода) блюд‚ помощь поварам‚ внедрение и проработка новых блюд в меню‚ знание и работа во всех цехах и технологической цепочки‚ приготовление блюд на мангале‚ снятие остатков каждый месяц‚ калькуляция‚ обучение. Есть опыт открытия предприятия с нуля (дизайн-проект‚ оборудование‚ инвентарь‚ кадры). Знание организационных вопросов‚ документации.
Контроль качества сервиса‚ обслуживания посетителей и работы баров и ресторана.
Магазин.
Продажа и консультирование по промтоварам‚ работа с покупателями‚ с кассой‚ отчётность‚ знание линий модной одежды‚ бренды и фирмы производителей одежды‚ оформление торгового зала‚ увеличение продаж и механизмы их реализации‚ кассовая отчётность.
Ночной Клуб.
Организация‚руководство‚ администрирование и контроль подразделений; facecontrol‚ охраны‚ входа‚ выхода‚ кассы‚ гардероб. Работа с посетителями при решении каких либо вопросов‚ проблем‚ конфликтных ситуаций.
Контроль качества сервиса‚ обслуживания посетителей и работы баров и ресторана. Приём заявок и организация банкетов‚ вечеринок‚ праздников‚ акций. Знание R-kipeer и финансовой отчётности. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | СПбЭТКП (Санкт-Петербургский экономико-технологический колледж питания). Технология продукции и Организация обслуживания общественного питания (среднее-специальное), с 1983 по 1986 | | Специальность: | техник-технолог | | бывший ЛТОП (Ленинградский Техникум Общественного Питания) | | Учебно-курсовой комбинат Главного управления общественного питания Ленгорисполкома
курсы повышения квалификации поваров на 5 разряд , с 1984 по 1984 | | Специальность: | | | | | | СГПТУ №41 (среднее-специальное), с 1978 по 1980 | | Специальность: | повар-пекарь судовой 4 разряда | | | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Увлекаюсь спортом (лыжи‚ сноуборд‚ коньки‚ велосипед‚ ролики‚ плавание‚ бодибилдинг‚ байдарки) и активно проводящий время! Люблю красивую музыку‚ театр‚ кино‚ увлекательное чтение‚ путешествия‚ туризм. Посещаю музеи и выставки. | | | |
|
|
Опубликовано 2010-08-25 16:00:46
|
|
Похожие резюме
Заведующий производством, Технолог, Шеф повар Ленинградская областьПовар, технолог, заведующий производством ПермьЗаведующий производством, шеф повар, технолог, упр КраснодарЗаведующий производством/ Шеф-повар/ Технолог МоскваЗаведующий производством, шеф-повар, технолог Санкт-ПетербургЗаведующий производством, шеф-повар, технолог, упр Санкт-ПетербургЗаведующий производством, технолог, семейный повар МоскваЗаведующий производством Ленинградская областьтоваровед, заведующий производством Ленинградская областьзаведующий производством , шеф-повар Московская область
|
|
