2010-06-30 21:55:01 [удалить]
|
Управляющий, директор, заместитель директора редактировать
|
Город: Санкт-Петербург
|
Раздел: Рестораны, питание
|
Заработная плата: от 40000 РУБ
|
Пол: не имеет значения
|
Название предприятия:
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | Опыт работы | более 5 лет | Aрт-мастерская TIMOKS, с декабря 2009 по настоящее время | Должность: | Координатор проектов | - Координация и контроль прохождения заказов на всех этапах. - Проведение переговоров. Подготовка, заключение, исполнение договоров. - Размещение заказов на производстве | | ОАО "Гостиница Советская" , "Азимут" отель, с августа 2009 по ноябрь 2009 | Должность: | Заместитель директора F&B службы | Операционная деятельность службы Набор, обучение персонала, график работы, в подчинении 160 человек Материальная, кассовая дисциплина и отчетность Постановка задач, контроль ,выполнение по подразделениям службы Ведение разрешительной документации( ГПИ, Роспотребнадзор и пр.) | | ООО "Галерея-АЛЕКС", сеть кофеен "Шоколадница", с февраля 2008 по апрель 2009 | Должность: | Исполнительный директор | - Организация работы,планирование,набор персонала и обучение,минимизация расходов,санитарные нормы и правила торговли,кассовая и рабочая дисциплины.В качестве исполнительного директора открывал и курировал кофейни расположенные по адресам: - Гипермаркет "ОКЕЙ" Московский пр.137,Богатырский пр.13 - ТРК "Атмосфера",Комендантская пл.,д.1 - ТК "Москва",пл.Ал.Невского д.1 - В.О. Средний пр.,д.45 | | Горнолыжный курорт "Игора", с января 2006 по сентябрь 2007 | Должность: | Администратор ресторанного комплекса | февраль 2006 г. – сентябрь 2007г. ООО «Озон». Горнолыжный курорт «Игора». Ресторанный комплекс . Администратор ресторанного комплекса. Обязанности : - Организация ,планирование и координация деятельности ресторанного комплекса(количество посадочных мест:1-й этаж – 300 гостей , 2-й этаж -130 гостей) -организация , планирование и координация деятельности лобби-бара отеля ( 30 посадочных мест) - организация , планирование и координация деятельности служебной столовой ( в сезон количество служащих до 300 человек ) - Контроль правил торговли , санитарно-технического состояния ресторанного комплекса , лобби-бара отеля , служебной столовой . - Работа с первичными документами ( приход ,расход , внутренние перемещение ) - Склад , учет ,инвентаризация , контроль . - Организация и контроль работы служб ресторанного комплекса. -Организация работы и последующий контроль выполнения работ подрядчиков: водоснабжение , отопление , вентиляция , электрика, сантехника. - Составление кассовых отчетов , кассовая дисциплина , инкассация ресторанного комплекса , лобби-бара отеля , служебной столовой . Кассовый контроль. - Контроль отчетной документации по всем подотчетным подразделениям. - Обучение персонала , тренинги , должностные инструкции персонала по подразделениям. - Организация поставок по подразделениям. - Знание работы подразделений ( бар , зал , кухня , склад и т.п.) - Принятие и проведение корпоративных мероприятий ,вечеринок , банкетов , фуршетов ( в активе проведение мероприятий для таких организаций как: пивной з-д «Балтика» , «BAT Russia» , «Орифлейм» , администрация Приозерского р-на , банк «Росиия» и др.) - Опт работы с тур .группами. - Руководство коллективом из 35 человек . | | open-cafe "Шатер", с мая 2006 по сентябрь 2006 | Должность: | Администратор | ----
Количество подчиненных - 10 | | ЗАО"АдамантЛТД",развлекательный комплекс"PLAZA", с апреля 2004 по апрель 2005 | Должность: | Метрдотель | Организация, планирование и координация деятельности работы ресторана ( 135 посадочных мест). Руководство коллективом из 15 человек Работа с первичными документами ресторана (приход, расход, внутренние перемещения). Опыт проведения ,контроля и организация корпоративных мероприятий в клубе и ресторане « Plaza» ( до 450 гостей одновременно ; в активе проведение мероприятий для таких организаций как : « Coca-Cola» , «OOCL» , «DHL» , «МегаФон» и др.) | | OOO "Спорт-Фуд-Сервис",ресторан "Погреба монаха", с августа 2002 по март 2004 | Должность: | Администратор ресторана | май 2002г. – октябрь 2004 г. ООО «Спорт-Фуд-Сервис» . Ресторан «Погреба монаха». Администратор ресторана. Обязанности : - Организация работы и деятельности ресторана ( 45 посадочных мест) - Контроль служб ресторана. - Обучение , координация персонала. - Контроль технического состояния предприятия. - Работа с первичной документацией. - Кассовая дисциплина и контроль , инкассация. - Соблюдение стандартов обслуживания ресторана. - Проведение инвентаризаций , складской учет. - Работа с гостями . - Проведение VIP банкетов ( в активе проведение банкетов для : консульство Дании в СПб , МИД России , консульство Японии в СПб и др.) - Работа и обслуживание тур.групп . - Руководство коллективом из 9 человек. | | OOO "Невский Союз", ресторан "7:40", с августа 2000 по январь 2002 | Должность: | Бармен | . ООО « Невский Союз» . Ресторан «7:40» . Бармен . Обязанности: - Ведение отчетной документации. - Работа с первичной документацией. - Инвентаризация. - Знание ассортимента напитков , вин , способы приготовления и подачи коктейлей. | | Ресторан "Академия", с апреля 1999 по октябрь 1999 | Должность: | Бармен | | | Профессиональные навыки | - Организация ‚ планирование и координация деятельности работы ресторана ( до 430 посадочных мест). - Знание правил торговли ‚ санитарно-технического состояния ресторана. - Тренинг персонала. - Работа с гостями. - Конт..роль отчетной документации ресторана - Организация производственного процесса. - Кассовая дисциплина и финансовая отчетность. - Опыт проведения ‚контроля и организация корпоративных мероприятий ( до 450 гостей ) - Работа и обслуживание тур.групп. - Руководство коллективом до 35 - Знание R-Keeper и Tillypad | | Образование | Основное — неполное высшее | СПбГУКИ (неполное высшее), с 1998 по 2002 | Специальность: | . | 1998 – 2002 г.г. СПГУКИ . Факультет: «Социально – культурные технологии» , отделение «Управление досуговыми учереждениями». 1999 г. ИНМО . Диплом об окончании курсов « Администратор ресторана,бара» | | Дополнительные сведения | Семейное положение: | женат | Дети: | нет | Возможность командировок: | есть | О себе: | Интересы и увлечение : дайвинг ‚ кулинария ‚ фотография ‚ собственный электронный музыкальный проект . Личностные качества : самостоятелен‚ коммуникабелен ‚здоровые амбиции ‚ умение работать в команде‚умение организовать работу‚ умение принимать решения и отвечать за них‚стрессоустойчив‚ желание много работать и соответственно зарабатывать | | | |
|
Опубликовано 2010-06-30 21:55:01
|
Похожие резюме
директор, заместитель директора, управляющий. Санкт-ПетербургДиректор, заместитель директора, управляющий Санкт-ПетербургДиректор, заместитель директора, управляющий Санкт-ПетербургУправляющий, директор, заместитель директора Санкт-ПетербургУправляющий, директор, заместитель директора Санкт-ПетербургДиректор, заместитель директора, управляющий Санкт-ПетербургДиректор, управляющий, заместитель директора ресто Санкт-Петербургдиректор, заместитель директора, управляющий, нача Санкт-Петербургзаместитель директора, управляющий, заместитель уп Санкт-ПетербургДиректор, заместитель директора, управляющий Уфа
|
|