2010-06-02 19:32:43
[удалить]
|
Управляющий, директор, зам. директора ресторана, б редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 60000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Развлекательный комплекс Б-35 (боулинг,бильярд,ресторан, бар, караоке), с августа 2008 по март 2010 | | Должность: | Заместитель генерального директора | | Подбор, обучение и управление персонала. Открытие ресторана с «0», закупка оборудования. Организация закупок, работа с поставщиками, заключение договоров, оптимизация расходов, маркетинг, реклама. Разработка меню, постановка и контроль сервиса в баре и ресторане. Координация работы всех подразделений: ресторана, бара, технические службы, снабжение и бухгалтерия. Решение конфликтных ситуаций, в том числе с проверяющими организациями. Работа с кассовым аппаратом, расчетно-кассовый контроль. Организация отчетности, ведение документации и аналитики. Контроль за производственно-хозяйственной и финансовой деятельностью, работой персонала и качеством обслуживания. | | | Ресторанный комплекс «Йоркшир» (пивной ресторан), «Виа Романо» (итальянский ресторан), с марта 2007 по август 2008 | | Должность: | Управляющий | | Открытия предприятия с нулевого цикла (включая технологический проект)
- "раскрутка" предприятия,
- составления меню и карты вин,
- контроль сервиса,
- руководство всей административно-хозяйственной деятельностью,
- руководство персоналом до 80 чел.., опыт подбора и подготовки персонала (тренинги по сервису, этикету, продажам и т.д.)
- организация мотивации персонала,
- работы с системой кассовых аппаратов R-keeper, доп.программы:S-House, MS-Office
- общение с проверяющими органами, знание кассовой отчётности
- контроль расчётов с поставщиками и персоналом, движение и списания товара, и т.д. | | | Боулинг "Черепаха", с октября 2006 по март 2007 | | Должность: | Заместитель директора | | Подбор, обучение и управление персонала. Организация закупок, работа с поставщиками, заключение договоров, оптимизация расходов, маркетинг, реклама. Разработка меню, постановка и контроль сервиса в баре и ресторане. Координация работы всех подразделений: ресторана, бара, технические службы, снабжение и бухгалтерия. Решение конфликтных ситуаций, в том числе с проверяющими организациями. Работа с кассовым аппаратом, расчетно-кассовый контроль. Организация отчетности, ведение документации и аналитики. Контроль за производственно-хозяйственной и финансовой деятельностью, работой персонала и качеством обслуживания. | | | Боулинг-клуб «Галактика», с февраля 2004 по октябрь 2006 | | Должность: | Управляющий | | Подбор, обучение и управление персонала. Организация закупок, работа с поставщиками, заключение договоров, оптимизация расходов, маркетинг, реклама. Разработка меню, постановка и контроль сервиса в баре и ресторане. Координация работы всех подразделений: ресторана, бара, технические службы, снабжение и бухгалтерия. Решение конфликтных ситуаций, в том числе с проверяющими организациями. Работа с кассовым аппаратом, расчетно-кассовый контроль. Организация отчетности, ведение документации и аналитики. Контроль за производственно-хозяйственной и финансовой деятельностью, работой персонала и качеством обслуживания. | | | Профессиональные навыки | | Подбор‚ обучение и управление персонала. Открытие заведений с "0" закупка оборудования. Организация закупок‚ работа с поставщиками‚ заключение договоров‚ оптимизация расходов‚ маркетинг‚ реклама. Разработка меню‚ постановка и контроль сервиса в баре и ресторане. Координация работы всехподразделений: ресторана‚ бара‚ технические службы‚ снабжение и бухгалтерия. Решение конфликтных ситуаций‚ в том числе с проверяющими организациями. Работа с кассовым аппаратом‚ расчетно-кассовый контроль. Организация отчетности‚ ведение документации и аналитики. Контроль за прроизводственно-хозяйственной и финансовой деятельностью‚ работой персонала и качеством обслуживания. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | Московский Государственный Открытый Педагогический Университет. Филологический факультет. (высшее), с 1993 по 1998 | | Специальность: | Филолог | | Не законченная аспирантура. | | | Московский колледж подготовки работников ресторанного и барного бизнеса «Царицыно». (среднее-специальное), с 1992 по 1993 | | Специальность: | Бармен | | Диплом с отличием | | | Московский электромеханический техникум (среднее-специальное), с 1984 по 1988 | | Специальность: | техник-электрик | | По специальности не работал | | | Иностранные языки | | Английский: | средний | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | нет | | О себе: | Организаторские способности‚ умение работать в коллективе‚ способность принятия самостоятельных решений‚ развито логическое мышление и интуиция. Трудолюбие‚ ответственность‚ порядочность‚ исполнительность‚ коммуникабельность‚ уравновешенность‚ пунктуальность. Без вредных привычек. В ресторанном бизнесе с 1991 года. Прошел трудовой путь от официанта до управляющего. | | | '
|
|
Опубликовано 2010-06-02 19:32:43
|
|
Похожие резюме
Управляющий, директор, зам. директора ресторана, б Москвауправляющий ресторана/зам. директора ресторана МоскваДиректор ресторана, зам. директора ресторана, мене МоскваУправляющий ресторана, директор ресторана, замести МоскваУправляющий ресторана, директор ресторана, старший Москвауправляющий ресторана/директор ресторана МоскваУправляющий ресторана, Директор ресторана Москвадиректор ресторана управляющий ресторана МоскваДиректор ресторана/ управляющий ресторана МоскваУправляющий ресторана, Зам директора Москва
|
|
