|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Кафе "Сопрано", с октября 2009 по настоящее время |
| Должность: | Управляющий |
| - разработка и осуществление мероприятий по открытию сети кафе
- бизнес-планирование
- работа со строительными организациями (разработка и выдача ТЗ, контроль за проектом)
- получение разрешительной документации
- создание концепции сети кафе
- формирование ассортиментной и ценовой политики
- разработка фирменного стиля и дизайна сети кафе
- открытие кафе с "0"
- подбор и обучение персонала |
|
| ЗАО "СВАРОГ" кейтеринговая компания "ДИВО", с февраля 2007 по сентябрь 2009 |
| Должность: | директор |
| - разработка и осуществление мероприятий по созданию кейтеринговой компании
- финансовое планирование
- бюджетирование
- постановка управленческого учета и финансового контроля
- менеджмент и маркетинг компании
- организация работы персонала
- разработка пакета услуг
- организация и проведение мероприятий |
|
| ООО "Микротех" ресторан "Сосновый Бор", с ноября 2004 по декабрь 2006 |
| Должность: | коммерческий директор |
| - разработка и осуществление мероприятий по открытию ресторана
- бизнес-планирование
- работа со строительными организациями (разработка и выдача ТЗ, контроль за проектом)
- получение разрешительной документации
- создание концепции ресторана
- формирование ассортиментной и ценовой политики
- разработка фирменного стиля, дизайна ресторана
- открытие ресторана с "0"
- подбор и обучение персонала |
|
| ФГУП УДРФ ОПК "БОР", с июня 2004 по сентябрь 2005 |
| Должность: | начальник службы питания |
| - анализ финансовых результатов деятельности, разработка и внедрение на его основе мероприятий по повышению доходности предприятий
- оптимизация системы управления сетью предприятий
- постановка управленческого учета и финансового контроля: формирование внутренней учетной политики, определение контролируемых параметров и их величин, введение порядка и формы предоставления внутренней отчетности подразделениями
- бюджетирование деятельности предприятия
- разработка и внедрение регламента работы для всех подразделений
- разграничение полномочий и номенклатуры дел для сотрудников различных уровней
- формирование единой кадровой политики, разработка должностных инструкций
- оценка ассортимента продукции и оптимизация системы снабжения компании, работа с поставщиками |
|
| ООО "СК КАНТ" ресторан "Шале", с мая 2003 по октябрь 2004 |
| Должность: | исп. обязанности управляющего |
| - разработка и проведение мероприятий для успешного развития предприятия
- разработка стратегии развития
- формирование ассортиментной и ценовой политики
- разработка фирменного стиля, дизайна ресторана и баров
- формирование бюджета
- разработка корпоративных стандартов и процедур
- подбор и обучение персонала
- решение административно-хозйственных вопросов
- контроль качества и расширение ассортимента оказываемых услуг
- контроль финансовых показателей, разработка и проведение мер, направленных на повышение доходности |
|
| ООО"Эттери+" ресторан-корчма "Тарас Бульба", с ноября 2002 по апрель 2003 |
| Должность: | директор |
| - оптимизация взаимодействия структурных подразделений
- контроль и анализ финансовых показателей деятельности ресторанов
-разработка и проведение мероприятий, направленных на повышение эффективности работы ресторана
- постановка управленческого учета и финансового контроля
- контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов обслуживания
- подготовка и согласование проектной документации
- контроль проведения строительных работ
-оснащение и ввод в эксплуатацию новых ресторанов
- взаимодействие с контролирующими инстанциями
- получение пакета разрешительной документации
- реализация концепции
- подбор и обучение персонала
- финансовый контроль
- формирование единой кадровой политики
- разработка должностных инструкций |
|
| ПБЮЛ "Струев" развлекательный комплекс "Причал", с февраля 2001 по октябрь 2002 |
| Должность: | менеджер |
| - подбор и организация работы персонала
- контроль соблюдения персоналом корпоративных стандартов обслуживания
- работа с меню, ценообразование
- разработка технологических карт
- прием и организация банкетов
- заключение договоров на услуги и поставки
- контроль над закупками |
|
| ООО"Евротерминал" ресторан "Мушкетер", с июня 1999 по февраль 2001 |
| Должность: | менеджер, управляющий |
| - получение и обновление разрешительной документации и лицензии
- осуществление хозяйственной и торговой деятельности ресторана
- маркетинговые исследования
- контроль ценовой политики
- организация и проведение мероприятйй
- разработка и осуществление мер по снижению затрат на все виды расходов |
|
| ООО"Фристайл" ночной клуб "Голодная утка", с мая 1997 по июнь 1999 |
| Должность: | старший бармен |
| - разработка карты бара
- работа с клиентами
- обучение персонала - работа с кассой и денежными средствами
- инвентаризации
- приём и контроль товара |
|
| ООО"Ленго&К" ресторан "Кабанчик, с марта 1994 по апрель 1997 |
| Должность: | бармен, старший бармен |
| - разработка винной карты ресторана
- работа с клиентами
- обучение персонала
- работа с кассой и денежными средствами
- инвентаризации
- приём и контроль товара |
|
| Профессиональные навыки |
| Опыт управлением персоналом до 500 человек‚ опыт развития предприятия с нуля‚ маркетинговые программы‚ антикризисный менеджемент. Организация обучения и управление персоналом‚ обеспечение открытия новых подразделений‚ создание "с нуля" службы кейтеринга‚ привлечение клиентов‚ опыт проведения кейтеринговых мероприятий до 1500 персон. Проведение переговоров‚ отслеживание и прием заказов‚ контроль за работой всех служб‚ планирование и контроль‚ исполнения денежных средств; ведение финансовой отчетности и административной документации; осуществление контроля за качеством выпускаемой продукции‚ соблюдением правил торговли‚ ценообразования; введение новых технологий‚ современных рецептур с учетом спроса потребителей. Знание ресторанного программного обеспечения. |
|
