2010-11-01 20:46:42
[удалить]
|
Главный технолог, директор по производству редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 70000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Арт отель, с августа 2009 по ноябрь 2010 | | Должность: | F&B Manager | | - Разработка и реализация стратегий,
- Финансовая эффективность,
- Маркетинг,
- Подбор и обучение персонала,
- Разработка и внедрение стандартов,
- Разработка и реализация планов по снижению издержек,
- Аудит инвентаризации, полный отчет за период,
- Контроль качества выпускаемой продукции,
- Контроль качества сырья и цен,
- Подбор поставщиков сырья,
- Работа с поставщиками по закупке сырья,
- Разработка блюд,
- Аудит Технологических и калькуляционных карт,
- Составление меню,
- Подготовка предприятия к проверке РосПотребНадзора, торговой инспекции и т.д.,
- Участие в финансовом планировании бюджета ресторанной службы | | | ООО "Алло МСК", с августа 2008 по май 2009 | | Должность: | Главный технолог | | - Начальник отдела калькуляции,
- Ведение управленческого учета, инвентаризации, полный отчет за период,
- Контроль качества выпускаемой продукции,
- Контроль сырья,
- Работа с поставщиками по закупке сырья,
- Разработка блюд,
- Расчет себестоимости блюд,
- Составление меню,
- Обучение персонала, санитария,
- Подготовка предприятия к проверке РосПотребНадзора, торговой инспекции и т.д.,
- Участие в планировании бюджета сети ресторанов | | | ООО "Интер-фуд", с сентября 2007 по июнь 2008 | | Должность: | Заместитель Бренд-шеф повара | | - Контроль качества выпускаемой продукции,
- Контроль сырья,
- Работа с поставщиками по закупке сырья,
- Разработка блюд,
- Составление меню,
- Обучение персонала, санитария,
- Подготовка предприятия к проверке РосПотребНадзора, торговой инспекции и т.д.,
- Участие в планировании бюджета сети ресторанов
- Проектирование открывающихся ресторанов. | | | ЗАО "Ланч", с февраля 2006 по август 2007 | | Должность: | Инженер-технолог КРО, Технолог | | - Подготовка предприятия к проверке РосПотребНадзора, торговой инспекции и т.д.
- Контроль качества, сертификации и разрешительной документации,
- Разработка блюд и меню,
- Калькуляция и себестоимость,
- Анализ и обработка данных по работе кафе
- Обучение персонала, санитария. | | | Профессиональные навыки | | Коммуникабелен‚ понктуален‚ исполнителен‚ хороший организатор. | | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | ГУУ (второе высшее), с 2006 по наст. время | | Специальность: | менеджер высшего звена | | | | | РЭА им. Плеханова (высшее), с 2002 по 2006 | | Специальность: | инженер-технолог | | | | | Повышение квалификации | | Квалификация: | инженер-технолог Предприятий общественного Питания | | Учебное заведение: | РЭА им.Плеханова | | Год получения: | 2006 | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | холост | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | | |
|
|
Опубликовано 2010-11-01 20:46:42
|
|
Похожие резюме
Главный технолог, директор по производству МоскваТехнолог главный, директор по производству Москваглавный технолог, директор по производству ТулаДиректор по производству. Главный технолог УльяновскГлавный инженер/ Директор по производству/ Техниче МоскваГлавный инженер/ Директор по производству/ Техниче Москвадиректор по производству, начальник цеха, технолог ВолгоградДиректор, директор по производству, главный технол Нижний НовгородДиректор, директор по производству, главный технол Нижний НовгородТоп-менеджер, директор по производству, главный ин Красноярск
|
|
