|
| Опыт работы |
|---|
| более 5 лет |
| Ресторан "Карелия" , Бизнес-отель "Карелия", с апреля 2010 по январь 2011 |
| Должность: | Зам.директора ресторана |
| Организация работы ресторана. Взаимодействие со всеми подразделениями ресторана и отеля. Составление и расчёт всех видов меню (групповое, бизнес-ланч, кофе-брейк, фуршеты и банкеты, а la carte) и винных карт. Набор и обучение персонала. Контрольно кассовая дисциплина. Разрешение конфликтных и спорных ситуаций. Взаимодействие с контролирующими органами. Анализ работы ресторана. Подготовка отчётов для фин.директора и гл.бухгалтера. |
|
| Ресторан "Лехайм", с января 2009 по март 2010 |
| Должность: | Старший администратор |
| Организация работы ресторана. Взаимодействие со всеми подразделениями ресторана. Приём и организация банкетов всех видов (включая выездные мероприятия) до 500 чел. Набор и обучение персонала. Контрольно кассовая дисциплина. Разрешение конфликтных и спорных ситуаций. |
|
| ресторан " Галерея", с мая 2007 по октябрь 2007 |
| Должность: | метрдотель |
| организация работы ресторана, учёт МЦ,приём на работу и обучение персонала.Организация корпоративных, тематических и выездных банкетов.Обслужвание исключительно гостей VIP. |
|
| ООО "МИКО" (Адамант-Холдинг), с мая 2002 по апрель 2007 |
| Должность: | Старший администратор |
| Организация работы персонала. Разрешение конфликтных ситуаций‚ работа с кассовыми аппаратами‚ ведение отчетности‚ организация и обслуживание выездных банкетов и мероприятий до 450 чел. Персонал в подчинении-35 чел. |
|
| ООО "Контур", с июня 2000 по февраль 2002 |
| Должность: | Заместитель генерального директора |
| Ведение отчетности‚ работа с контролирующими органами‚ организация работы бара‚ кухни и зала. |
|
| ЗАО "Санкт-Петербург 990" (Николаевский дворец), с ноября 1997 по июнь 1998 |
| Должность: | старший метрдотель |
| Организация работы персонала (официанты‚ повара‚ хостесс). Разрешение конфликтных ситуаций‚ ведение отчетности‚ закупка оборудования и напитков. Персонал в подчинении-30 чел. |
|
| ТОО "Флора" [ресторан VIP], с августа 1994 по май 1996 |
| Должность: | официант‚ метрдотель |
| Назначен метрдотелем. Всвязи с этим расширился круг обязанностей: организация работы персонала‚ учет МЦ‚ организация банкетов. |
|
| ЗАО "Антверпен", с мая 1993 по июль 1994 |
| Должность: | официант |
| Обслуживание посетителей ресторана. |
|
| Профессиональные навыки |
| Большой опыт и профессиональные навыки в обслуживании и
организации работы ресторана. Знание международгого сервиса и этикета.
Умение создать команду.Обучение персонала. Нацеленность на результат.
Обслуживание и организация банкетов для VIP гостей (В.В.Путин‚ Чубайс‚ Черномырдин‚ Жириновский‚ Пьер Карден‚ и др.)
|
|
