| С апреля 2009 года по настоящее время
2009 Российская компания ООО «Шик » Рыболовная база "Успех" в городе Астрахань. Ген. управляющий «Кафе Успех ».
Должностные обязанности:
0 руководство ресторанами, в т.ч. VIP уровня
0 управление производственными процессами
0 планирование и контроль бюджета кафе
0 работа с поставщиками, контроль закупочной деятельности
0 ценообразование, калькуляция
0 Органицация программа обеспечения R-keeper и Store hause.
0 организация всех видов обслуживания (банкеты, фуршеты, кейтеринг и т.д.)
0 взаимодействие с контролирующими органами
0 анализ рентабельности, минимизация расходной части
0 организация проведения инвентаризаций
0 набор, обучение и аттестация персонала
0 контроль на уровня сервиса
подчиненные персонала 20 чел
2008-2009: Российская компания ООО «СтройАрсенал ». Ген. управляющий ресторани «Клуб Амазония»,Пивной Ресторан "МёД Пива" и Японский Ресторан "Киото"
Должностные обязанности:
руководство ресторанами, в т.ч. VIP уровня
управление производственными процессами
планирование и контроль бюджета ресторанов
работа с поставщиками, контроль закупочной деятельности
ценообразование, калькуляция
организация всех видов обслуживания (банкеты, фуршеты, кейтеринг и т.д.)
взаимодействие с контролирующими органами
анализ рентабельности, минимизация расходной части
организация проведения инвентаризаций
набор, обучение и аттестация персонала
контроль на уробня сервиса
подчиненные персонала 35 чел
2007-2008: Российская компания ООО «МК Орионика ». Ген. управляющий ресторан «Polly Cад»
Должностные обязанности:
руководство ресторанами, в т.ч. VIP уровня
управление производственными процессами
планирование и контроль бюджета ресторанов
работа с поставщиками, контроль закупочной деятельности
ценообразование, калькуляция
организация всех видов обслуживания (банкеты, фуршеты, кейтеринг и т.д.)
взаимодействие с контролирующими органами
анализ рентабельности, минимизация расходной части
организация проведения инвентаризаций
набор, обучение и аттестация персонала
контроль на уробня сервиса
подчиненные персонала 50 чел
2006-2007: Российская компания ООО «Фореста Фестиваль Парк». Ген. управляющий рестораны «Сан Ремо» и «Кайзер»
Должностные обязанности:
руководство ресторанами, в т.ч. VIP уровня
управление производственными процессами
планирование и контроль бюджета ресторанов
работа с поставщиками, контроль закупочной деятельности
ценообразование, калькуляция
организация всех видов обслуживания (банкеты, фуршеты, кейтеринг и т.д.)
взаимодействие с контролирующими органами
анализ рентабельности, минимизация расходной части
организация проведения инвентаризаций
набор, обучение и аттестация персонала
контроль уровня сервиса
Подчиненные персонала 150 чел
2005-2006: Российская компания ООО «Бирдорф Премиум». Ген. управляющий ресторана «Бирдорф». OOO СТИМУЛ . Ресторан «Еат&Talk»
Должностные обязанности:
Проект с нуля (Стоика ресторанов )
руководство ресторанами, в т.ч. VIP уровня
управление производственными процессами
планирование и контроль бюджета ресторанов
работа с поставщиками, контроль закупочной деятельности
ценообразование, калькуляция
организация всех видов обслуживания (банкеты, фуршеты, кейтеринг и т.д.)
взаимодействие с контролирующими органами
анализ рентабельности, минимизация расходной части
организация проведения инвентаризаций
набор, обучение и аттестация персонала
контроль уровня сервиса
Подчиненные персонала 70 чел
2003-2005: Российская компания ООО Вриджтейн, ООО «Васильевский» Ген. директор ресторанов «Васильевский» и «Кремлевский» (Ресторанный комплекс в Гостинице «Россия»). «Россия»).
Должностные обязанности:
Проект с нуля (Стоика ресторанов )
руководство ресторанами, в т.ч. VIP уровня
управление производственными процессами
планирование и контроль бюджета ресторанов
работа с поставщиками, контроль закупочной деятельности
ценообразование, калькуляция
организация всех видов обслуживания (банкеты, фуршеты, кейтеринг и т.д.)
взаимодействие с контролирующими органами
анализ рентабельности, минимизация расходной части
организация проведения инвентаризаций
набор, обучение и аттестация персонала
контроль уровня сервиса
Подчиненные персонала 150 чел
2002-2003: Российская компания ООО «СТЕЛС ТМ». Директор немецкого ресторана «Пивнушка». ЗАО «ТАТРУС». Директор ресторана «Тропикана» (Культурно-развлекательный центр «Арбат»).
2000-2002: Российская компания ООО «Шаттл-Д». Заместитель Генерального директора итальянского ресторана «Сан- Марко» и немецкого ресторана «Пивнушка». Консультант итальянского ресторана «Карпаччо».
1998-2000: Совместная российско-американская компания ООО
«Лас Вегас». Директор ресторана и арт-директор клуба «Beverly-Hills».
1994-1998 Совместная российско-американская компания «МАГО Лтд». Директор ресторанов «Эль Ранчо» и «Дон Санчо».
1992-1994 Испанское предприятие «Мончос Лтд». Ген. менеджер ресторана «Ранчо Гранде». |
