2011-05-14 19:17:56
[удалить]
|
Зам. Управляющего. Менеджер ресторана. редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 40000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: ' | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Ресторан " Спагеттерия", с января 2011 по настоящее время | | Должность: | Зам. управляющего. | | | | | Ресторан " Маруся", с января 2010 по ноябрь 2010 | | Должность: | Менеджер ресторана. | | Организация работы зала, бара, кухни и слаженность работы данных подразделений, прием гостей, навыки сомелье и бармена. Организация, координация и контроль работы предприятия в сфере кейтеринга (ресторан выездного обслуживания) а так же деловых и протокольных встреч, праздничных мероприятий и в часы досуга (банкеты, фуршеты). Организация и проведение праздничных мероприятий под ключ. Работа с
поставщиками (прием товара) и прочими контрагентами, частичный подбор и обучение персонала - работников зала | | | Клуб-ресторан" Royal Bar"" Beach Club" "Roayl Catering", с марта 2009 по декабрь 2009 | | Должность: | Менеджер ( ресторана,клуба,) | | Управление персоналом, частичный подбор персонала, приём и организация банкетов, фуршетов, а так же решение текущих вопросов связанных с обслуживанием гостей и развитием ресторана, документооборот, соблюдение должностных инструкций и финансово-хозяйственной отчётности, контроль качества отдаваемой продукции (бар, кухня), разработка стандартов обслуживания и обучение официантов и барменов, координирование всех служб ресторана, решение конфликтных ситуаций с гостями и общение, осуществление оперативного руководства производством, обслуживанием, техническим обслуживанием, инвентаризации.Клиенты: Yguar, RelaxFM, World Fasion Chanel, S7, Burda и т.п. | | | Ресторан "Жёлтое море", с апреля 2008 по март 2009 | | Должность: | Сомелье, менеджер зала. | | Составление винной и барной карты,организация работы сомелье, работа с поставщиками алкоголя,сигар и посуды. Обучение персонала навыкам сервировки напитков, знанием основ производства и характеристик напитков бара и карты вин. Непосредственная работа с гостями ресторана.
Контроль работы в зале. Ведение отчётности. Умение работать с кассовой программой R-Keeper. | | | Ресторан "Гламур", с августа 2007 по март 2008 | | Должность: | Администратор ресторана. | | Исполнение должностных обязанностей, организация, контроль и координация работы предприятия, осуществление руководства и контроля за производством, обслуживанием в зале, техническим обслуживанием, инвентаризации и отчётность, внутренний документооборот, контроль соблюдения должностных инструкций и финансово-хозяйственной отчётности, ведение переговоров, контроль качества отдаваемой продукции(бар, кухня), - полный контроль за всеми подразделениями, контроль сервиса, руководство всей административно-хозяйственной деятельностью, руководство персоналом, организация мотивации персонала, общение с проверяющими органами, знание кассовой отчётности, контроль расчётов с поставщиками и персоналом, движение и списания товара, и т.д., подбор и подготовка персонала (тренинги по сервису, этикету, продажам и т.д.) | | | Ресторан "Шатуш", с мая 2007 по август 2007 | | Должность: | Сомелье | | | | | Ресторан"Горки", с мая 2006 по май 2007 | | Должность: | Бармен,помощник сомелье. | | Продажа вина,составление коктейлей, работа над концепцией бара и разработка виной карты. | | | Рестораный дом Андрея Делоса ООО"Пушкин" р-н "Бочка", с августа 2004 по май 2006 | | Должность: | Старший бармен. | | | | | Профессиональные навыки | | Знание всех служб ресторана‚ владение работой с кассовой отчётностью‚ а также с программой R-keeper и другими аналогичными системами‚ открытие и закрытие смен (предприятия) и проведением инвентаризации‚ отчётность по предприятию. Организация работы зала‚ бара‚ кухни слаженность работы данных подразделений‚ приём гостей‚ навыки сомелье‚бармена. | | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | Московский Институт Управления (неполное высшее), с 2008 по наст. время | | Специальность: | Менеджмент организации. | | | | | Иностранные языки | | Английский: | начальный | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | нет | | Личный автомобиль: | есть | | Возможность командировок: | есть | | О себе: | Профессиональные данные.
Обширная связь с поставщиками‚ переговоры‚ заключение договоров‚ знание документации‚ знание ПК‚ программы Excel‚Word‚ R-keeper‚ X-Post. Урегулирование конфликтных ситуаций‚ знание алкогольной продукции‚ сигар‚ работа в зале с гостями по продаже вина‚ классификации вин‚ японских напитков‚ тренинги для персонала. Организация фуршетов‚ банкетов свыше 500 персон.
Контроль‚ соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины. Правил и норм охраны труда‚ техники безопасности‚ требований производственной санитарии и гигиены.
Контроль бара‚ официантов‚ поваров‚ проведение инвентаризации‚ составление графика‚ подбор персонала.
Личные качества: Коммуникабельный‚ терпеливый‚ целеустремлённый‚ ответственный‚ стрессоустойчевый не конфликтен‚ стремление к профессиональному росту. | | | '
|
|
Опубликовано 2011-05-14 19:17:56
|
|
Похожие резюме
менеджер ресторана, зам управляющего ресторана МоскваМенеджер ресторана, зам. управляющего. МоскваМенеджер ресторана, Зам. управляющего. МоскваЗам. Управляющего. Менеджер ресторана. МоскваМенеджер ресторана, зам. управляющего МоскваУправляющий, Зам. управляющего, менеджер ресторана МоскваМенеджер ресторана, помощник управляющего МоскваМенеджер ресторана, заместитель управляющего Москвапомошник управляющего, менеджер ресторана МоскваМенеджер ресторана, заместитель управляющего Москва
|
|
