2010-06-12 04:08:38
[удалить]
|
Директор, управляющий рестораном редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Рестораны, питание
|
|
Заработная плата: от 80000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Арт кафе"Цветочные истории", с мая 2009 по настоящее время | | Должность: | Исполнительный директор | | 1.Проектные работы (дизайн, технологический, перепланировка помещений, вентиляционный, электрика)
2.Получение документов на открытие летнего кафе ресторана
3.Закупка основных средств ( оборудование, мебель, техники, кухонной, столовой посуды, столового белья, униформа персонала)
4.Согласования с контролирующими органами
5.Управление персоналом ресторана: набор, обучение, ротация, оформление
6.Маркетинговые исследования с фирмами поставщиками продукции, составление договоров, бесперебойные поставки
7.Учет и контроль деятельности ресторана (проведение инвентаризации, программное обеспечение)
8.Бюджетирование, планирование, контроль над ведением бухгалтерской документации
9.Организация обслуживания фуршетов, банкетов, в том числе выездных
10.Разработка меню по основным принципам
11.Контроль над приготовлением блюд
12.Регулярное проведение дегустаций.
13.Учет и контроль деятельности ресторана(проведение инвентаризации, программное обеспечение)
14.Руководство и организация всех участков подразделений ресторана
15.Взаимодействие с гос. органами (СЭС, пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.)
Открытие сети точек общепита, согласно выбранной концепции (ресторан, Фаст-фуд и др.) с "О" цикла.
Составление бизнес плана
Проекты, дизайн. Подбор, закупка и расстановка оборудования, согласно нормам СЭС. Согласования, меню, поставщики продуктов, мебели, оборудования.
Подбор, ротация персонала. Контроль. Меню (мировая кухня) Отчетность. | | | ООО"МИРПУА", с марта 2008 по май 2009 | | Должность: | Коммерческий директор | | 1.Закупка оборудования, мебели, посуды
2.Подбор, обучение персонала
3.Работа с фирмами поставщиками продукции
4.Разработка меню (европейское направление)
5.Регулярное проведение дегустаций.
6.Организация обслуживания фуршетов, банкетов
7.Работа с документацией (технологические, калькуляционные карточки)
8.Введение отчетности. | | | Сетевого ресторан., с октября 2007 по февраль 2008 | | Должность: | Ген.Директор | | Открытие ресторана с "0".Полное руководство работой ресторана и 2-х точек в театре. | | | Клуб- BAR на м. Октябрьская., с октября 2006 по май 2007 | | Должность: | Зам. генерального директора | | • Открытие ресторана с нуля • Ведение документации • Взаимодействие с гос. органами • Ведение кассовой и денежной отчетности • Планирование денежных средств • Работа с поставщиками • Выездные мероприятия • Работа с банкетами Обучение. | | | Ресторан "Гун кафе" в Саду Эрмитаже.(Сезонная работа)., с апреля 2006 по октябрь 2006 | | Должность: | Управляющий | | • Обеспечение работы для выездной торговли • Контроль работы в зале‚ баре‚ на кухне • Работа над посещаемостью ресторана • Ведение кассовой и денежной отчетности • Планирование денежных средств • Работа с поставщиками. | | | Ресторанный комплекс «Космос» и ресторан "Коралл" (сеть)., с января 2004 по январь 2006 | | Должность: | Метродатель-управляющий | | Ресторанный комплекс «Космос» Москва Старший метродатель • Обслуживание иностранныx делегаций правительственного аппарата • Работа на космодроме «Байконур» • Обучение персонала VIP обслуживанию • Обеспечение выездных VIP мероприятий | | | Ресторан "ЭЛЕФАНТ", с января 2002 по январь 2004 | | Должность: | Менеджер-кассир | | • Обучение персонала • Подбор персонала • Прием банкетов и проведение их • Контроль‚ планирование денежных средств • Работа с поставщиками • Разработка меню • Снятие остатков в баре • Контроль склада | | | Ресторан "ПЕКИН", с января 2001 по январь 2002 | | Должность: | Бар-Менеджер | | • Контроль работы в баре: инвентаризация‚ снятие остатков‚ работа с поставщиками‚ контроль склада‚ выдача продукции‚ отчетность | | | Школа ПЕРСОНАЛ, с января 2000 по январь 2001 | | Должность: | Преподаватель школы официантов | | барменов‚ менеджеров «Персонал» | | | обучение в РГГУ, с января 1991 по январь 1996 | | Должность: | ПСИХОЛОГ | | »Психология. | | | МАСТ, с сентября 1984 по июнь 1988 | | Должность: | Програмист летательных аппаратов | | обучение | | | Профессиональные навыки | - Обучение персонала.Работа с поставщиками.Разработка меню.Ведение документации.Планирование денежных средств.Взаимодействие с гос.органами.Ведение кассовой и денежной отчётности...И самое главное ‚ПРИВЛЕЧЕНИЕ ДЕНЕЖНЫХ СРЕДСТВ в предприятие!Проекты
Дизайн
Согласования
Поставщики
Персонал
Контроль
Отчетность.
| | | Образование |
|---|
| Основное — высшее | | РГГУ (высшее), с 1991 по 1996 | | Специальность: | Психолог | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | замужем | | Дети: | есть | | О себе: | Литературная речь‚ способность усваивать большое количество информации‚ дисциплинированность‚ аналитический склад ума.
Общий опыт работы от10 лет на руководящих должностях. Знание всех аспектов и стандартов Сервиса.- Повышение и поддержание рентабельности предприятия.
| | | |
|
|
Опубликовано 2010-06-12 04:08:38
|
|
Похожие резюме
Директор, управляющий рестораном Москвауправляющий рестораном, директор МоскваДиректор/Управляющий рестораном МоскваДиректор, Управляющий рестораном МоскваУправляющий рестораном, директор ресторана МоскваИсполнительный директор, управляющий рестораном, с МоскваТерриториальный директор, управляющий рестораном МоскваДиректор, Управляющий кафе, рестораном Москвауправляющий рестораном, директор, генеральный дире МоскваДиректор, Управляющий рестораном, клубом, сетью Москва
|
|
