2011-01-12 10:30:08
[удалить]
|
заведующий производством, провар мясного цеха, мяс редактировать
|
|
Город: Москва
|
|
Раздел: Пищевое производство
|
|
Заработная плата: от 30000 РУБ
|
|
Пол: не имеет значения
|
|
Название предприятия:
|
|
Образование:
|
Возраст:
|
Дополнительные сведения: | | Опыт работы |
|---|
| более 5 лет | | Супермаркет, с сентября 2006 по ноябрь 2007 | | Должность: | заведующий производством | | Поиск поставщиков, заказ сырья, контроль качества при поставках. Обработка охлажденного сырья и глубокой заморозки.
Составление калькуляционных и технологических карт, ведение внутренней документации.
Разруб, обвалка, жиловка говядины, баранины, свинины и курицы выделяя ассортимент. Изготовление различных полуфабрикатов из крупно и мелкокусковых частей и рубленой массы.
А также их тепловая обработка. Знания большого ассортимента различных блюд холодных и горячих цехов.
Выкладка и контроль качества выпускаемой продукции | | | Профессиональные навыки | | Опыт работы в магазинах кулинарии‚ в супермаркетах‚ в комбинатах питания‚ кафе и ресторанах более 10 лет. На должности заведующий производством более 2 лет
Поиск поставщиков‚ заказ сырья‚ контроль качества при поставках. Обработка охлажденного сырья и глубокой заморозки.
Составление калькуляционных и технологических карт‚ ведение внутренней документации.
Разруб‚ обвалка‚ жиловка говядины‚ баранины‚ свинины и курицы выделяя ассортимент. Изготовление различных полуфабрикатов из крупно и мелкокусковых частей и рубленой массы.
А также их тепловая обработка. Знания большого ассортимента различных блюд холодных и горячих цехов.
Выкладка и контроль качества выпускаемой продукции
Подбор‚ набор‚ управление и обучение персонала.
| | | Образование |
|---|
| Основное — среднее-специальное | | ПТУ 8 (среднее-специальное), с 1992 по 1994 | | Специальность: | Повар 4р | | | | | Дополнительные сведения | | Семейное положение: | женат | | Дети: | есть | | Личный автомобиль: | есть | | О себе: | | | | |
|
|
Опубликовано 2011-01-12 10:30:08
|
|
Похожие резюме
заведующий производством, провар мясного цеха, мяс Москваповар горячего и мясного цеха, зав. производством Санкт-ПетербургЗаведующий производством, мастер цеха МоскваЗаведующий производством, начальник цеха МоскваНачальник цеха, заведующий производством, технолог МоскваЗаведующий производством, начальник цеха Обнинскповар мясного цеха МоскваПовар мясного цеха Москваповар мясного цеха МоскваПовар мясного цеха Москва
|
|
