директор/ заместитель директора/ управляющий

2003-2007г.г.- начальник отдела общественного питания.
Должностные обязанности: Руководство отделом (в прямом подчинении 7 человек);
Организация работ и эффективное взаимодействие с сетью столовых в количестве 15 предприятий;
Разработка норм оснащения предприятий общественного питания;
Оперативное управление отделом: решение вопросов в пределах предоставленных прав и поручение отдельных заданий другим должностным лицам;
Осуществление контроля по соблюдению санитарно-эпидемиологических требований‚ за качеством приготовления пищи‚правил и норм охраны труда‚
техники безопасности‚ пожарной безопасности;
Заключение договоров.
Составлении баланса предприятия по отделу общественного питания.
2000-2003г.г.-зав. столовой
Должностные обязанности:
Руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой;
Организация расстоновки кадров с учетом их квалификации;
Своевременная подача заявок на продовольственные и промышленные товары;
Изучение спроса потребителей на продукцию общественного питания;
Составление графиков выхода на работу и предоставление табелей работников столовой на оплату труда;
Ведение учетно-отчетной документации;
Контроль за сохранность ТМЦ;
Контроль за технологией приготовления пищи‚ соблюдением работниками санитарныйх требований и правил личной гигиены.
1994-2000г.г.-калькулятор
Должностые обязанности:
Определение на основе действующих рецептур‚закупочных цен‚торговых наценок калькуляцию на продукцию‚определяет цену на блюда и полуфабрикаты;
Осуществление выборку из товарных отчетов и ведение оперативного учета выпущенных блюд и собственной продукции;
Оформление ценников;
Участие в инвентаризации ТМЦ.