Организация работы. Расчёт и заказ продуктов. Подбор и расчёт меню. Отчётность по кухне. Бракераж‚ контроль качества.норм закладок и технологии приготовления блюд‚ организация проведения дней национальной кухни и выставок-продаж‚ проработка новых блюд‚ разработка технологических и проверка калькуляционных карточек‚ составление меню‚ получение и отпуск продуктов‚ организация работы кухни и буфетов‚ контроль за соблюдением санитарных норм‚ отчетность‚ калькуляция‚ инвентаризация.
Образование
Основное — среднее-специальное
ТЕХНИКУМ СОВЕТСКОЙ ТОРГОВЛИ (среднее-специальное), с 1984 по 1987
